不知不覺中，又一個財神節到了，今天是農曆的七月二十二，也就是「武財神趙公明」的祭祀紀念日，民間也有說是財帛星君李詭祖的成道日，我們除了歡慶以外，在飲食上也有所講究。
今日財神節，建議大家，無論再忙，也別忘「吃3寶」，寓意多財多福，財源滾滾來，一生平安，逍遙自在。
一，白菜
白菜又名「百財」，即財富的意思，今天吃一些白菜做的美食，寓意家中財源廣進，多福多財。
推薦食譜：【白菜富貴卷】
1.五花肉半斤左右剁成肉粒，小蔥兩根切成蔥花，生薑一塊切成薑末，和蔥花一起放入肉餡盆中，加入一勺食鹽，少許胡椒粉，半勺料酒去腥，半勺生抽提鮮入味，再加入少許老抽上底色，用手抓拌均勻，打入一個雞蛋，再次抓拌均勻，最後加入一勺玉米澱粉，拌勻以後備用。
2.準備洗凈的白菜一個，先把葉子分開，再把白菜幫切掉一半放入盤中備用，青椒半個去籽，切成碎粒，紅椒半個同樣切成碎粒，和青椒放在一起，用來配色。
3.鍋中添入適量的清水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開後下入白菜心，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘左右，用漏勺撈出，再下入白菜葉，一分鐘後撈出控水，擺入盤中備用。
4.再把煮軟的白菜葉平鋪在案板上，放上適量的肉餡，把白菜葉包住肉餡，從一邊捲起來，最後用蔥葉從中間捆一下，放入盤中備用。
5.蒸鍋裡面水燒開，放入做好的白菜肉卷，蓋上鍋蓋開大火連續蒸8分鐘，時間到了打開鍋蓋，取出蒸好的白菜肉卷，控去裡面多餘的湯汁。
6.重新起鍋添入半碗清水，倒入青紅椒粒，加入適量的食鹽，雞精，白鬍椒粉去腥提鮮，用勺子攪拌化開調料，再加入幾滴老抽調一下底色，煮沸以後，勾入適量的水澱粉，再淋入少許明油，攪拌均勻關火，把湯汁淋在白菜卷上面，美味即成。
二，生菜
生菜又名「生財」，是夏季常見的蔬菜之一，口感脆嫩，營養豐富，今天吃一些生菜，寓意家中多財多福。
推薦食譜：【蚝油生菜】
1.準備新鮮的生菜葉兩棵，先把葉子分別撕開，用清水清洗乾淨，然後瀝干水分備用，蒜子幾粒剁成蒜蓉，紅椒半片切成碎粒，和蒜蓉放在一起，用來配色。
2.取一個小碗，加入一勺蚝油，蚝油的量可以多一些，再加入一勺生抽，少許食鹽，少許雞精，一勺白糖，最後加入少許芝麻香油，再加兩勺水澱粉，用筷子攪拌均勻。
3.鍋中添入適量清水，加入一勺食鹽增加底味，再加入少許植物油，保持生菜碧綠的顏色，等水溫燒至70度到80度左右，下入生菜葉，焯水10秒鐘撈出控水擺入盤中。
4.重新起鍋添入少許食用油，油熱後放入蒜蓉炒香，炒出香味以後，倒入剛才調好的料汁，用鍋鏟翻動幾下，放入紅椒粒，繼續把湯汁熬至粘稠，最後把湯汁均勻地澆在生菜葉上面，美味即成。
三，魚
魚是代表年年有餘的意思，魚肉鮮嫩營養，富含蛋白質和氨基酸，今天吃魚，寓意家中有餘錢，富貴富足財源旺。
推薦食譜：【蔥爆鯉魚】
1.準備擇洗乾淨的鯉魚一條，先在魚身兩側打上一字刀，方便魚肉入味，再從魚的脊骨處下刀，切開魚肉，注意不要切斷，去掉魚牙，放入盆中。
2.盆里加入食鹽，胡椒粉，料酒適量去腥，加入蔥片和薑片，用手抓勻，再把蔥姜放在魚肚裡面，放在一邊腌制15分鐘。
3.蒜子一小把拍扁剁成蒜末，放小米椒3個切成辣椒圈，準備一個小盆，放入紅干椒一小把，花椒一小把，加入少許清水，用手抓洗乾淨，控水後備用。
4.把鯉魚腌制好以後平鋪在盤中，放上蔥姜備用，起鍋燒水，水燒開後，放上腌好的鯉魚，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸8分鐘。
5.另起鍋添入半勺食用油滑鍋，倒入蒜末和小米椒，翻炒幾下，炒出蒜香味，加入料酒適量去腥，加入生抽10克調味，辣鮮露5克，加入半勺清水，食鹽1克，胡椒粉1克，雞粉2克，白糖5克，攪拌化開。
6.煮至沸騰後，加入蒸魚豉油5克，勾入少許水澱粉，攪拌均勻，即可關火，8分鐘過後，掀開鍋蓋，取出蒸好的鯉魚，控去多餘的湯汁，撿出蔥姜，放入另一個盤中，均勻的澆上剛才炒好的料汁備用。
7.另起鍋添入半勺食用油，倒入紅干椒和花椒爆香，再把熱油澆在魚盤中，最後再撒上少許白芝麻，放上幾朵香菜用來點綴，美味即成。
四，水餃
水餃形似元寶，也是過節時必備的美食之一，皮薄餡多，鮮美多汁，今天吃餃子寓意招財進寶，財源滾滾。
推薦食譜：【大蔥餡餃子】
1.準備五花肉二斤左右，洗凈後用刀剁成肉餡，想省事的朋友可以用絞肉機來做，全部剁好放入盆中，再放入適量的薑末，蔥末，提前和好餃子面備用。
2.肉餡裡面加入食鹽，雞粉，花椒粉，白鬍椒粉各適量，加入生抽半勺調味，芝麻香油適量，再打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，化開調料，用手順一個方向攪拌，摔打上勁，加入少許清水，繼續攪拌均勻。
3.第二次加入少量清水，再次摔打上勁，最後再加入少許清水，繼續攪拌摔打，使肉餡吸足水分，這個過程大概要持續5到10分鐘，這樣做出來的肉餡，既可以包餃子，也能做灌湯包子，吃起來鮮嫩爽滑有彈性。
4.把餃子麵糰取出，先揉成長條，再切成均等的面劑子，然後撒上適量的麵粉，擀成圓形的麵皮，把餡料放到中間，包成餃子，下入鍋中煮熟就可以開吃了。
