生豬養殖是我國畜牧養殖產業的重要組成部分，為了提高生豬的生長性能、肉質品質和健康狀態，礦物質在生豬飼料中得到了廣泛關注。礦物質是豬所需要的無機元素的總稱，所含的常量元素鈣、鎂、鉀、鈉參與神經肌肉正常興奮的維持，是血紅蛋白、酶、維生素等生理活性物質的組成部分和激活劑。那麼，除以上傳統貢獻外，礦物質還能為畜牧業提供哪些功效呢？
基於此，2023年11月22日，CPICP、北斗農科融媒體、蓄康生物、豬好多網聯合在CPICP大講堂舉辦了高質量豬場和肉質改良技術系列講座與點評會，特邀吉隆達集團吉隆達研究院高級畜牧獸醫師鄧仕偉副院長《優質礦物元素賦能生豬產業》的專題分享，鄧仕偉副院長全面詳解優質礦物元素改善飼料、優質礦物元素改善動物、優質礦物元素改善動物消費品，本篇帶您回顧鄧仕偉副院長的精彩觀點。
優質礦物元素改善飼料
眾所周知，預混料、濃縮料是雙高飼料（高營養素-高活性物），其特點是組分之間容易發生反應，導致營養物質氧化，效價失真，尤其是油脂，維生素等，使優良配方無法達到預期設計效果。此外，飼料氧化後，物質產生
鄧仕偉副院長表示在飼料中添加晶狀甘氨酸鐵能讓維生素具有更好的穩定性；螯合微量元素對維生素的有效性更加有利；賦型（顆粒礦）可以顯著緩解粉礦對維生素、菌/酶（木聚糖酶、植酸酶、益生菌）的破壞。
優質礦物元素改善動物
豬的生長和健康狀況與其營養需求密切相關。這些需求包括各種營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等，滿足這些基本需求是保證動物健康生長的關鍵。其中，礦物質是生豬生長發育和繁殖等生命活動中不可缺少的一些金屬和非金屬元素，是生理生化酶類催化物的組成成分。若在
1.甘氨酸鐵可以降低料肉比及提升皮毛評分、提高血紅蛋白及肌紅蛋白含量。斷奶仔豬使用120ppm的甘鐵，皮毛評分顯著優於硫酸亞鐵、Fe-Lys、Fe-Met；而料肉比與富馬酸亞鐵差別較小；
2.蛋氨酸鋅能提升母豬繁殖性能；
3.甘氨酸鋅提升仔豬皮毛評分並降低料肉比。
4.甘氨酸銅減量對斷奶仔豬生長性能無影響。通過實驗可知，50ppm 及100ppm甘銅促生長效果與200mg/kg硫酸銅相當。值得一提的是，甘氨酸銅+蛋氨酸鋅還可外用抗感染。
5.蛋氨酸錳，可顯著提升母乳中錳水平，且提升仔豬生產性能。
6.納米硒，能夠提升育肥豬的氧化能力，增加仔豬初生重和斷奶重效果好、對母乳質量提升效果好、對乳仔豬的健康度改善效果好。
7.第四代氧化鋅（過胃型多孔氧化鋅），能有效預防仔豬斷奶前兩周及四周腹瀉。
優質礦物元素改善動物消費品
鄧仕偉副院長強調優質礦物元素可改善超出基本營養的肉、蛋、奶、毛質量或提高沉積效率。如鉻，對於肉色評分、pH值、IMF、大理石花紋、滴水損失有顯著的影響；納米硒可顯著降低背最長肌滴水損失，提高Hart透過率，從而提高肉品質，延長貨架期；天然鉀鎂鹽湖礦，能有效改善育肥豬性能及肌肉品質；納米硒+鉀鎂鹽湖礦能顯著改善豬肉屠宰後的pH，減少滴水損失，提升經濟價值、增加豬肌肉抗氧化能力，有效減少脂質過氧化和蛋白氧化情況的發生。
綜合上述，優質礦物質具有良好的穩定性，能提高營養素的利用率、降低金屬排放，且對肉質無影響。若能合理在豬日糧中添加礦物，結合良好的管理措施，將有助於提升生豬的生產性能和健康，進而提高養殖者的利潤。
專家研討
鄧仕偉副院長進行課程分享後，CPICP特別頒發了CPICP授課榮譽證書以作紀念，並開啟「探討答疑」的交流環節。
張麗萍，博士，河南傳恩美生物科技有限公司總經理
問題1、氨基酸之間有個理想氨基酸模式，其他營養素也有適宜鈣磷比例、能蛋比例等等，請問：各階段豬只的微量元素之間的平衡關係是否有參考的標準供借鑒？
鄧仕偉副院長答疑：我們發布了OMN手冊2023版，這本手冊是由吉隆達研究院、四川農業大學動物營養所共同完成編撰的，其中有一個重要內容就是推薦了各個階段的生豬飼料中銅、鐵、錳、鋅、碘、硒、鈷的添加量，包括無機、有機加無機、全有機的添加量，這就是業界普遍參考的標準。
問題2、有機微量元素的好處是不容置疑的，生產中是否有必要在豬的全程使用有機微量元素？如果考慮成本因素，能否建議下各階段有機、無機適宜的比例？
鄧仕偉副院長答疑：如果能夠做到精準營養，確實沒有必要全程都用高端有機礦，好鋼要用在刀刃上，除了在飼料中添加微量元素以外，有些養殖場還在養豬環節進行額外添加。
①很多豬場在豬的懷孕後期到哺乳期這一階段要額外添加營養包，該營養包就含有有機鐵、鋅及優質硒，這種額外添加就不是全程使用；
②仔豬生下來第三天注射補鐵針以及口服小肽鐵也是階段精準添加的方式；
③由仔豬向生長豬的過渡階段，因為25公斤以前的仔豬都是用了高鐵高銅，但是25公斤以後突然鐵和銅用量降低，出現一些豬喝髒水、咬尾（咬尾的原因多種多樣，不只是缺乏微量元素），有些養殖場在這樣的階段添加一種營養包（營養包裡面含有機微量元素）；
④僅在育肥後期添加足劑量的有機礦可改善肉的顏色，並減少滴水損失，肉外觀漂亮好看。總之如果能夠做到精準營養，那麼高質量的有機物元素沒必要全程添加。
王汝都，博士，河南農業職業學院副教授
問題1：有機礦物質相比無機礦物質的吸收率更高，那麼有機礦物質是否會對維生素的吸收與效果產生互作效應？
鄧仕偉副院長答疑：礦物質和維生素的互作效應肯定是有，①鋅和維生素A，據不少的資料報道有協同，包括人葯的一些治療口腔潰瘍的一些產品都有這樣的組合和搭配。但無機鋅和維生素A若直接接觸,在一定的溫度和時間之下，維A就會有部份被破壞；②硒和維生素E也有協同作用，復方製劑也很成熟；③在蛋雞上一些廠家將有機微量元素和25羥基維生素D3組合在一起形成一個功能包，在改善蛋殼質量上面具有很好的效果；④一些卓越的廠家（包括吉隆達）將有機鐵和納米硒、有機鋅搭配維生素以及中藥提取物，在生血養血的功能包當中起到顯著作用，比如說健立血、富立雪等等產品；⑤礦物元素和維生素搭配時，要利用它的互作協同效應形成製劑，首先得解決微量元素與維生素直接接觸產生的破壞，而添加有機微量元素是很有效的方式。
問題2:畜禽飼養過程中使用全有機礦可減少糞便中的金屬排放，如果把有機礦物質生產過程也納入金屬排放的統計中的話，是否仍然可以減輕對環境的污染？
鄧仕偉副院長答疑：關於金屬元素的減排，倍受關注的銅和鋅，如果高劑量的無機微量元素在育肥豬、肉雞、肉鴨料中添加，而糞便排放量一般都是飼料中的濃度7-10倍，那麼排放量就會很高，如果使用減量的有機礦物元素，它的排放量可減少50-60%左右，在減排有要求的地區建議使用有機微量元素或者是顆粒狀的有機微量元素，達到糞便減排及改善環境的目的。
豬好多網的觀眾提問：目前行情艱難，相比於無機微量元素，有機微量元素通常會增加成本，用戶能接受嗎？
鄧仕偉副院長答疑：現在行情確實艱難，無論大小企業都很艱難，有機礦相對於無機礦是否增加成本，有兩種情形：第一種情形，優質礦物質並不增加成本，尤其是從飼料廠的角度來看並不增加成本，比如在生長育肥豬階段採用低劑量的有機礦物質300-400克／t，其成本與1公斤無機多礦比較基本不增加，在不提高成本的情況下又能減排，提高適口性且減少對腸道的刺激；又比如在肉鴨使用250克／t有機礦方案，肉雞300-400克／有機礦方案，它們的成本也不會超過無機礦的添加成本。
第二種情形，從養殖端的角度來看它是降低成本的（儘管飼料端認為增加了成本），例如母豬使用有機礦後每年增加健仔數，哪怕每年只增加1頭，增加的成本就賺回來了。又例如說斷奶仔豬如果使用了優質的第四代氧化鋅的抗腹瀉，降低了腹瀉率，減少了死亡數，而且可直接降低添加其他形態氧化鋅的成本。養殖端更重要的是提高的生產性能從而實現降本，有長遠眼光的飼料廠也希望他下面的客戶養殖場能夠實現降本。
豬好多網的觀眾提問：眼下冬季腹瀉病高發期，礦物質在防控腹瀉方面應注意些什麼？
鄧仕偉副院長答疑：冬季是腹瀉病的高發季節，大劑量的礦物元素對腸道的有加重炎性的副作用。
①如果小豬想皮毛好看，若無機鐵可能至少用200ppm，但這樣的高無機鐵對冬季腹瀉病就有雪上加霜的作用，所以在冬季使用減量的有機鐵；
②2625號文件規定25公斤以內仔豬，可以使用高銅，但是同樣也存在這樣的問題，120ppm的硫酸銅（以銅計）抑菌功能是比較強的，但是它對腸道的刺激也是比較強的，所以說25公斤以內的仔豬建議使用減量50-60 ppm甘銅，而且當使用50-60ppm甘銅時，它的成本比硫酸銅增加不了多少。
③在腹瀉病流行的季節也要注意硒的使用，有一次印院士講到腸道發生炎症的源頭還是在於腸道的氧化應激，納米硒（吉隆達摩力硒）具有強大的抗氧化應激，可減輕腸道炎症以及毒素的危害。
北斗農科的觀眾提問：請教鄧院長，低蛋白日糧大家都在強調氨基酸平衡，礦物質方面要注意些什麼？
鄧仕偉副院長答疑：目前有中國農科院的團隊立項研究「低蛋白日糧下礦物質的平衡模型」。
①低蛋白日糧（如低豆粕）對鉀有影響，所以需要重視鉀的添加，天然鉀鎂鹽湖礦就是很好的鉀源，除了提供優質的鉀源之外還有提高肉質的作用；
②低蛋白日糧注意豬的皮毛，如果影響到皮毛更要重視有機鐵、鋅、銅的添加；
③低蛋白日糧要注意熱應激，有不少的資料報道如果不配合其他的添加劑的話，低蛋白日糧在抗熱應激方面力不從心，納米硒、羥基蛋氨酸鈣具有很好的抗熱應激的效果，在蛋雞、水產上面抗熱應激大量使用羥基蛋氨酸鈣；
④低蛋白日糧影響肉質，肉質沒有彈性且滴水損失大，豬肉品質是多方面原因，雖然礦物元素不可能全部解決肉質問題，但是針對豬肉品質使用合理的礦物元素方案可最大程度發揮作用，例如育肥豬使用2.5-3kg天然鉀鎂鹽湖礦,納米硒添加0.3ppm,可提高肌肉排酸能力，減少滴水損失，建議在某些特殊階段添加具有針對性的礦物元素。
CPICP的觀眾提問：請教鄧院長，高品質礦物質怎樣應用，效果才能看得見，摸得著？
鄧仕偉副院長答疑：我經常用一個比喻，英雄人物正常情況下看不出來，但在危難時候就體現出英雄本色。優質的礦物元素在優秀的環境和日糧中，效果似乎不顯著。但是在某些特殊的生理階段、氣候環境或應激等情況之下就可以看得出它的好處了：
①母豬的懷孕中後期可視黏膜蒼白、皮毛不好，檢測血紅蛋白大多數就是在90g/l或者低於90g/l，處於臨床貧血狀態或者亞健康貧血，這個時候可以補充小肽鐵、納米硒，不光皮毛改善效果可見，而且母豬產程縮短、小豬的臍帶增粗，尤其是批次化生產的豬場最容易看得見，進行產程時間對比統計，以前母豬產一窩要5個小時以上，現在母豬產一窩不到5個小時了；
②仔豬出生後第三天打補鐵針，但是在10-20天左右又出現貧血，如果在10-20天繼續注射補鐵針對機體損傷較大，這個時候可以口服補充小肽鐵等；
③斷奶仔豬，小豬斷奶之後血紅蛋白呈現斷崖式下降從110g/l下降至90g/l以下，這時飼料里需要添加好的有機鐵、鋅、硒等可幫助恢復。
