【來源：太原市場監管】
為進一步規範轄區醫療機構食堂餐飲服務行為，保障醫患人員飲食安全，近日，迎澤區市場監管局對轄區內醫療機構食堂進行檢查，全力提升醫療機構食品安全管理水平。
此次檢查以轄區醫院食堂、職工餐廳等醫療機構內設餐飲服務單位為重點，圍繞食品安全主體責任落實、從業人員管理、食品加工操作規範、環境衛生控制、食品添加劑使用、留樣消毒等重點環節，實施全方位、全流程排查。執法人員嚴格核查食堂是否依法取得食品經營許可、許可地址與實際經營地址是否一致、信息是否公示完整；是否建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員；是否嚴格執行從業人員健康管理、培訓考核制度；委託承包經營的，承包經營企業是否取得食品經營許可，並與醫療機構依法簽訂合同。
針對食品安全關鍵控制環節，執法人員重點檢查食品原料採購是否落實索證索票和進貨查驗記錄製度，是否使用來源不明、超過保質期或感官性狀異常的食品原料；食品貯存是否符合溫度、分區等要求；加工製作過程是否做到生熟分開、防止交叉污染；餐飲具清洗消毒是否規範到位；是否按規定進行食品留樣並如實記錄。同時，對食堂環境衛生等情況進行了全面檢查。
檢查過程中，執法人員堅持「監管與服務並重」原則，現場指導食堂管理人員排查食品安全風險隱患，督促醫療機構及承包經營企業切實履行食品安全主體責任，強化內部管理，定期開展自查自糾，不斷提升食品安全保障能力。
下一步，迎澤區市場監管局將對轄區內醫療機構食堂持續常態化監管，築牢醫療機構食品安全防線，為醫患人員提供安全、放心、健康的餐飲服務環境。
來源 | 太原市市場監督管理局
供稿 | 迎澤區市場監管局
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