山西大同市場監管局開發區分局舉辦餐飲及集中用餐單位食品安全專題培訓

2025年08月18日17:23:08 國際 1770

來源:【中國食品報融媒體

為築牢食品安全防線,強化肉類、食用農產品等關鍵食材監管,切實提升餐飲服務及集中用餐單位的食品安全管理水平,督促相關主體嚴格落實食品安全責任,山西省大同市市場監管局開發區分局依據《中華人民共和國食品安全法》及實施條例等法規,於8月15日組織召開線下集中培訓會,本次會議聚焦餐飲服務業與集中用餐單位食品安全知識普及。

山西大同市場監管局開發區分局舉辦餐飲及集中用餐單位食品安全專題培訓 - 天天要聞

在培訓會上,分局副局長高偉首先明確了本次培訓的核心要點,並圍繞《中華人民共和國食品安全法》《食品生產經營企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等重要法律法規進行系統解讀,加深參會人員對食品安全法律法規的理解。

其次,分局食藥品監管辦公室陳永剛、王順祿兩位主任結合餐飲服務業與集中用餐單位的特點,講解了食品安全的具體要求。講解不僅明確了操作規範與法律責任,也深化了從業人員對相關法規標準的認知。同時,針對食材採購、儲存、加工等關鍵環節(如嚴格執行生熟分開、精準控溫等),進行了規範操作的細緻指導,旨在有效防範交叉污染與操作失誤。

此外,兩位主任還著重強調了提升食物中毒事件應急處置能力的重要性,要求確保快速響應、高效處置,最大限度降低事故影響。

培訓尾聲,參會人員通過填寫食品安全知識試卷鞏固學習成果,切實強化了主體責任意識,為精準推動食品安全風險前置防控、構建標準化操作體系築牢了堅實基礎。(記者 高增玉)

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