「食材是否為今日採購？食品留樣是否符合規範？」
「我們的食材都是當日新鮮採購並經過嚴格驗收入庫的，食品安全是大事，我們肯定會嚴格按照食品安全標準操作。」
這是昆明市市場監督局空港區分局檢查組工作人員與雲南省第一強制隔離戒毒所生衛科負責人對話的一個場景。
為全面推進全國文明單位創建，進一步強化單位食堂安全主體責任，做到場所食品安全「早發現、早預警、早處置」，切實保障戒毒人員身體健康和生命安全，消除食品安全隱患，嚴防嚴控群體性食品安全事件發生。近日，昆明市市場監督局空港區分局檢查組一行分別對省一所戒毒人員膳食配送中心食品安全和醫院藥品質量安全進行專項檢查。
檢查組一行到配送中心現場詳細了解我所對食堂安全管理相關制度的執行情況，對食堂環境衛生、從業人員證件信息、健康管理和食品安全培訓、食品進貨查驗、食品儲存、烹飪操作、餐具清洗消毒及食品留樣等各個環節進行詳細檢查，並查閱相關記錄和台賬，在肯定省一所食品安全工作的同時也提出了工作要求和建議。
省一所將以此次檢查為契機，加強宣傳引導，認真組織相關人員學習食品安全管理相關法律法規及文件精神，提高食品安全意識，將場所食品安全做實、做細、做紮實，同時在今後的工作中採取「走出去、請進來」等方式，主動借鑒先進管理經驗，強化精細化管理，築牢食品安全「防控牆」，不斷提升食品安全管理保障水平，全力以赴守護場所「舌尖安全」，促進場所持續安全穩定。
來源：雲南省第一強制隔離戒毒所
