鵝頭紅金魚最早記載於《竹葉亭雜記》，
書中記載：以身純白首肉紅為上色。
這是對鵝頭紅金魚最精彩、最準確地描述。
鵝頭紅金魚的全身是白色，唯有頭頂有紅色肉瘤。
最純的鵝頭紅全身的顏色應該說是白里透藍，
純白或者銀白是因為氣候不適宜，飼養不得法造成的膚色不正。
如果你碰到了白里透藍的鵝頭紅金魚，請你一定要拿下。
為什麼說白里透藍為最佳呢？
因為鵝頭紅金魚的膚色是藍色的，鱗片是白色的，
所以才會白里透藍，看起來高貴典雅，就像昂貴的絲綢一樣順滑有質感。
這種膚色也僅僅見於鵝頭紅金魚。
除了膚色之外，尾鰭也是重中之重。
一定是四尾為佳，並且尾鰭舒展，沒有褶皺和彎曲，
靜止時，四尾能完全打開，平鋪水中。
當然，鮮艷的紅色頭瘤是鵝頭紅金魚最大的觀賞點。
鵝頭紅金魚的頭瘤只發於頂部，
眼部、鰓部和嘴部均沒有紅色肉瘤，
並且頂部的紅色肉瘤要飽滿，發育良好的肉瘤要頂到嘴巴之前，
這樣的鵝頭紅金魚才為最好。
鵝頭紅金魚也被稱為「宮鵝」，這是怎麼回事呢？
因為鵝頭紅金魚最早出現在「金魚徐」家。
出現之後，內務府就將這種魚全數帶回宮中，
民間不能飼養，成為了宮廷專用，所以才得到「宮鵝」的稱號。
這個「金魚徐」是何許人也，為何能培育出「鵝頭紅金魚」呢？
有清朝年間，乾隆南巡之時在河中看到了紅色的鯉魚，
心中對紅魚甚是喜愛。
南巡迴宮之後對此也是念念不忘。
這時身邊的一個小太監就對乾隆說：
自家親屬是濟南養魚最好的，姓徐。如若萬歲喜歡，可叫他來專門養魚。
乾隆欣喜，徐家人便領了這份差事。
在之後的一段時間裡，徐家人專心培育金魚，
鵝頭紅也是偶然所得，乾隆心喜，便賞賜徐家「金魚徐」的大名。
宮鵝自此也培育繁殖了下來，
成為了遠近聞名的高貴金魚品種。
1984年，一家金魚人，在美國舉辦了一場隆重的中國傳統金魚展，
其中一條四尾的鵝頭紅深受喜愛，
被一名美國富豪以1080美元（2500塊錢）競拍。
當時的豬肉的價格遠遠不如現在，當時1.3元1斤的豬肉，
2500塊差不多能買下100頭豬。
鵝頭紅金魚自帶高貴典雅的氣質，
在中國傳統金魚中獨樹一幟，是極品中的極品了。
只是目前商品化以後，就沒有人再去關注培育了，
其實鵝頭紅金魚並不是一個完善的魚，
還需要現代人繼續完美，
雖然現在已經是「沒品」了，
但是鵝頭紅金魚不能就此停下。
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