By 心溫
用料
- 烏雞 半隻
- 姜 5片
- 蒜 1瓣
- 蔥 1根
- 海鮮菇 100g
- 干木耳 10朵
- 干蟲草花 5克
- 干竹蓀 5克
- 鹽 2勺
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
做法步驟
1、清洗烏雞，去除未拔乾淨的毛毛，減去雞指甲
2、將海鮮菇清洗對半切，泡發乾木耳
3、將烏雞冷水下鍋焯水，加入一兩片姜，一勺料酒，
4、水開舀出浮末繼續焯一會兒
5、期間可以準備下薑片，蒜瓣，蔥打結（燉湯不易散）
6、將焯水後的烏雞洗去血沫放入燉鍋，加入蔥姜蒜，海鮮菇，泡發好的黑木耳，設置中火燉兩個小時
7、烏雞燉了一個半小時後，可以將竹蓀和蟲草花泡發清洗
8、竹蓀和蟲草花泡個十五分鐘即可，加入湯中一起燉煮，此時可以加入兩勺鹽，一勺料酒，一勺生抽調味，繼續燉個十五分鐘就完成啦
9、超級好喝的菌菇烏雞湯就完成啦，肉質軟爛，湯汁鮮美，也可以加一些其他你喜歡的菌菇和蔬菜進去，都很搭，我沒加調料前舀了一碗出來給寶寶煮了個雞湯小餛飩，飯渣寶寶今天不僅光碟還連湯都喝光了，可見是真的很鮮呀
烏雞的營養功效
烏骨雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。
1.延緩衰老
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
2.養血益腎
烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎、養血益精、健脾固沖的良藥。
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