陳振龍是紅薯之父，福建長樂人。是他把紅薯引進到國內，拯救了無數的饑民。
1543年，陳振龍出生在一個書香門第，自幼刻苦讀書，20歲時看中了秀才，再往上一步考中舉人的話，就可以出仕做官光宗耀祖了。
可惜，此後的幾次鄉試，陳振龍都名落孫山，無緣中舉。
眼看三十而立了，迫於生計，陳振龍只得選擇成為一名商人。
只不過明清時期，職業從高到低分別為士農工商，商人雖然有錢，但社會地位是最低的。
陳振龍棄學從商，也是無奈之舉。為了生活，掙錢不寒磣。
福建地區自古以來就商貿發達，自從鄭和下西洋開闢航線後，更有許多商戶駕船出海，直接和外國人做生意，賺了很多的真金白銀。
而且福建人都很團結，注重宗族文化。在同鄉人的幫扶下，陳振龍很快就摸到了生意的門道，在和外國人的生意貿易中賺取了第一桶金。
1593年，福建發生了大旱，饑民遍地，餓死了很多人。
陳振龍這時正在呂宋做生意，呂宋就是今天的菲律賓。當他聽說了國內的饑荒後，十分的憂心，想為家鄉的父老鄉親做些什麼。
這天，他行走在菲律賓的鄉村地區時，看到了當地人在收穫一種叫朱薯的食物。
朱就是紅色的意思，朱薯也就是紅薯。
紅薯的藤蔓鬱鬱蔥蔥，一鋤頭下去能挖出一大串的果實，產量十分大。關鍵是，紅薯既可以生吃，也可以烤著吃，煮著吃，飽腹感很強，很耐餓。
在陳振龍仔細請教了當地人後，他更加發現紅薯渾身都是寶。果實可以給人吃，葉子藤蔓可以餵豬餵雞，或者把晒乾的紅薯葉用來燒火煮飯。
最令人欣喜的是，紅薯的適應能力很強，很容易種植。它耐熱耐水耐乾旱，幾乎不需要肥料和人工，種下去以後基本不需要打理，產量還特別高。
陳振龍如獲至寶，他覺得如果能把這種食物引進到國內，那得救活多少老百姓呀！
想到就做，陳振龍下定決心一定要把紅薯帶回國內。
不過，當時菲律賓是西班牙的殖民地，紅薯也是西班牙殖民者從南美洲帶到菲律賓的。
西班牙人很清楚紅薯的巨大價值，把它當做了大寶貝，不允許有人把紅薯帶出菲律賓。
陳振龍在前兩次攜帶紅薯出境的時候，被菲律賓海關人員發現了，遭到了一頓暴打，遍體鱗傷。
但是陳振龍依然不放棄初衷，他在心裡告訴自己:「一定要把紅薯帶到中國，拯救飢餓的千萬百姓。」
帶在身上是不行了，菲律賓海關查得特別嚴，貼身衣服都要搜查。放在行李包袱里也不行，海關人員會把包袱里的物品一件件的拿出來翻看。
那還如何是好呢？陳振龍絞盡腦汁的想著帶紅薯回國的辦法。
突然，陳振龍靈光一閃。他發現紅薯藤和船上的吸水繩特別的相似，吸水繩是用麻繩編成的。
於是，陳振龍就把紅薯藤和細麻繩編在了一起，又在外面抹上了泥土，從外表看上去就和吸水繩一模一樣。
光這樣，還不夠，為了防止船老闆走漏風聲，陳振龍還賄賂了船老闆。船老闆收了好處，即便看出端倪，也視而不見聽而不聞了。
就這樣，陳振龍順利的通過了菲律賓海關的檢查，登上了回國的船，把紅薯藤帶回了國內。
回家路上，陳振龍像寶貝一樣把紅薯藤護著。一回到家，他就喊來兒子和他一起種植下紅薯苗，做起了初步試驗。
幾個月後，地里果然結出了碩大的紅薯果實。陳振龍開心極了，他讓家人和鄰居都品嘗了一番，眾人都說好吃。
為了推廣紅薯這種食物，讓更多的百姓都能擺脫飢餓，陳振龍讓兒子去求見福建巡撫金學曾，向他展示了種植紅薯的好處。
作為福建的地方官，金學曾正愁無法解決當地的饑荒問題。當他親眼見到這種生命力頑強又高產的薯類，高興地眼泛淚花，直呼:「百姓有救了！」
他找來陳振龍作為老師，讓他指導福建各地紅薯的種植方法，對紅薯採取藤苗扦插種植和精心護理。
幾個月後，紅薯果然大獲豐收。只見紅薯子母鉤連，一串串，一簇簇，碩大紅滿，十分誘人，生吃起來甜絲絲的，口感很好。
很快，福建的大多數地方都種上了紅薯，饑荒問題也被解決了。
巡撫金學曾在陳振龍紅薯種植方法的基礎下，寫出了我國第一部薯類專著《海外新傳》。
而由於菲律賓當時屬於番邦外國，所以又把紅薯叫做番薯。
因為紅薯的引入，明朝饑荒問題也得以緩解，國運也得以延續下去。
在饑荒年間，有句話叫做:「鄉民活於薯者十之七八」，意思是大多數百姓在饑荒年間都是靠紅薯活命的。
毫無疑問，陳振龍絕對是千萬百姓的救命恩人。
當我們在品讀這段歷史時，當我們在吃紅薯的時候，也要牢記陳振龍當年冒死引進紅薯的巨大貢獻，記住前輩的豐功偉績，以便激勵我們有朝一日也能為國出大力！
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