【芹菜蝦皮疙瘩湯】
主料
蝦皮：適量；雞蛋：適量；芹菜：適量
輔料
醬油：適量；蔥花：適量；植物油：適量；雞精：適量；麵粉：適量；水：適量；香油：適量
具體步驟
1.做麵疙瘩.
2.熱鍋
3.倒入少許植物油
4.蔥花熗鍋
5.加入幾滴醬油
6.加水
7.水開後加麵疙瘩
8.開後加芹菜段、蝦皮
9.開後打雞蛋~~
10.最後加芹菜葉、雞精、香油，就可以出鍋了。
【西紅柿豆麵疙瘩湯】
主料
西紅柿：2隻
輔料
油：適量；香菜：適量；麵粉：適量；鹽：適量；豆面：適量
具體步驟
1.西紅柿兩隻洗凈去蒂
2.切成小塊
3.熱鍋入油，倒入西紅柿丁在油里炸香
4.待炸出西紅柿汁的時候
5.加入足量的水燒開
6.這時在豆面里加入少許的麵粉一起拌
7.拌成麵疙瘩的狀態
8.等湯水開後把麵疙瘩放入湯水裡
9.香菜洗凈切段
10.加入香菜和鹽，再次燒開即可
【老北京疙瘩湯】
主料
西紅柿：適量；雞蛋：適量
輔料
番茄醬：適量；蔥姜：適量
具體步驟
第一步
麵粉中緩慢加入50克溫開水，用筷子攪拌。不要認為加的水少，繼續攪拌，就會形成小的麵糰（如果麵糰過大將其分開)放一旁備用。
第二步
鍋內放底油加熱，放入蔥薑末熗鍋（蔥姜熗鍋，典型的老北京做法，呵呵）後放入西紅柿番茄醬翻炒。
第三步
加入鹽和糖翻炒。翻炒至湯汁紅亮，下入水開的湯鍋中（湯鍋加水1500克）。
第四步
接著下入麵疙瘩，同時攪動。中小火不停的用湯勺攪動，防止麵疙瘩結成大塊，如形成了大塊，用湯勺捻開。
第五步
蓋蓋燜煮3－5分鐘，煮到粘稠適中開蓋加鹽少許。
第六步
倒入攪拌好的雞蛋（把勺子反扣到鍋里，把雞蛋液慢慢倒到勺子上面，這樣打出來的蛋花兒非常薄，非常美哦，哈哈，這不是跟大師學的，是俺娘告訴俺的小竅門哦，俺在這裡偷偷把這個小竅門告訴姐妹們哦。）
第七步
攪動一下，關火，淋上幾滴香油，放蔥花兒和香菜就可享用了。
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