在家做清蒸草魚，只需加點它，魚香肉嫩，開胃鮮美，比飯店的味道還要好

簡單又好吃，非你莫屬了。草魚段肉質厚，沒有小刺，適合大部分人食用。只需要加一點蒸魚豉油，簡單裝飾，保持原汁原味，就顯得清新脫俗、與眾不同。下面就將這道清蒸草魚段的做法分享給大家，喜歡的朋友不妨試一試。

草魚肉質鮮美，富含優質蛋白質。食草性的魚，處於食物鏈的底端，一些有害的重金屬含量比肉食性的魚要少。對於孕婦、嬰幼兒而言，建議優先選擇食草性的魚。

清蒸草魚段

準備材料：草魚中段150克，大蔥40克，姜20克，紅朝天椒3個，料酒1茶匙，蒸魚豉油2茶匙，植物油2茶匙

開始製作：

1. 草魚中段從中間劈開，取其中的一半，洗凈瀝干。

2. 大蔥去皮洗凈，切成長約 5 厘米的蔥絲。

3. 姜去皮洗凈，切成細的薑絲。

4. 紅朝天椒洗凈，切成小圈。

5. 取一半的蔥絲和薑絲放在盤子底部，放上草魚段，加入料酒。

6. 蒸鍋加入適量水，水開後放入魚段大火蒸 8 分鐘。

7. 取出，倒掉盤子里的水，在魚上面擺上剩下的薑絲、蔥絲和紅朝天椒圈。

8. 鍋燒熱，加入植物油燒至八成熱，澆在魚身上，加入蒸魚豉油即可食用。

小貼士：1. 把草魚中段劈成兩半蒸，肉薄容易入味，而且容易熟，魚肉不會變老。2. 薑絲和蔥絲要切得足夠細， 擺在魚身上才好看。3. 草魚也可以換成其他魚類， 如黃花魚、 帶魚等。

選自《巧心思做出好味道》這本書，版權所有。