又到了吃栗子的季節了~
香香糯糯的栗子本就自帶治癒屬性，
更別說是做成了栗子酥，
更是香甜滿分！
栗子開口酥
油皮
油酥
其它
油皮
中粉、豬油、細砂糖、水倒入盆中揉成團。
用保鮮膜包住後，放入冰箱鬆弛30分鐘。
油酥
豬油、低粉揉成光滑的麵糰
用保鮮膜包住後，同樣放入冰箱鬆弛30分鐘。
包制
油皮和油酥鬆弛完成後，都同樣均勻分成8份。
取一份油皮揉圓按扁後包入一份搓圓的油酥，捏緊收口，朝下擺放。
包好後用擀麵杖擀成約15cm的牛舌狀，從上往下捲起，收口朝下，放入盤中。
蓋上濕布，鬆弛20分鐘。
鬆弛好取出按扁，再次擀開，長約20cm，從上往下捲起，收口向下，放入盤中。
再次蓋上濕布，再鬆弛20分鐘。
鬆弛好後取出，麵糰兩頭向內折，按扁再用擀麵杖擀圓。
將栗子餡放在中間位置，捏緊收口並整形。
表面刷雞蛋液，干透後用小刀在頂部劃5刀花型。
放入提前預熱好的烤箱內，上下火180°烤制30分鐘，取出即可。
小貼士
1）沒有豬油可以用黃油代替
2）常溫密封放置1周
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