大師傅推薦的經典菜，好吃又簡單，值得一試

【白菜肉片炒牛肝菌】

主料

牛肝菌：50g；白菜：300g；豬肉：150g

輔料

油：適量；玉米澱粉：適量；姜：適量；鹽：適量；醬油：適量；料酒：1湯勺；大蔥：適量；五香粉：3g；魚露：幾滴

具體步驟

1.牛肝菌

2.白菜洗凈，牛肝菌提前洗凈用溫水浸泡半天

3.白菜切片，五花肉切片蔥姜改刀切片

4.鍋中油燒熱下入肉片煸出油再將蔥姜放入炒香

5.下入白菜片片煸炒軟

6.再將牛肝菌放入鍋里煸炒

7.調製料汁裡面放入玉米澱粉、料酒、醬油、鹽、五香粉、魚露、再倒入清水適量，攪拌均勻

8.將調製好料汁沿著鍋邊倒入停留幾秒鐘在翻炒均勻即可關火。

【石鍋燜雞】

主料

雞：500

輔料

蒜：3顆香葉：2片姜：2片八角：適量生抽：適量老抽：適量鹽：適量料酒：適量蔥花：少許

具體步驟

第一步

雞切小塊，同冷水一起煮去血水

第二步

土雞有雞油，不浪費，把雞油小火炒出來，下蒜，姜，八角，炒香後下雞炒。

第三步

雞炒香後，放適量的水，適量的料酒或花雕，下幾片香葉，煮開。

第四步

把雞倒入石鍋，中小火煮，真正石鍋不可大火啊，會裂開。

第五步

等到快出鍋的時候下生抽，適量的老抽讓顏色更漂亮，鹽，出鍋時放香即可。

【小炒毛豆雞丁】

主料

雞胸脯肉：200；毛豆：200

輔料

十三香：適量；油：適量；鹽：適量

具體步驟

1.雞胸脯肉解凍切丁

2.毛豆解凍

3.熱鍋熱油加入雞丁

4.翻炒至變色

5.加入毛豆

6.翻炒均勻後加入足量的水

7.煮至收汁即可。