精選幾道家常菜，一吃就停不下筷子

【香乾肉末炒豆角】

主料

香乾：100；瘦肉：200；豆角：200

輔料

茶籽油：20；生抽：8；鹽：2；耗油：2

具體步驟

1.香乾洗凈切小塊。

2.瘦肉洗凈剁成肉末。

3.豆角洗凈切小段。

4.熱鍋倒油燒開，放豆角翻炒幾下。

5.放肉末翻炒幾下。

6.放香乾翻炒幾下。

7.放鹽翻炒片刻。

8.放蚝油翻炒均勻。

9.放生抽翻炒均勻。

10.起鍋裝盤即可。

【酸菜魚頭】

主料

魚頭：1個；酸辣椒：適量

輔料

薑絲：適量；蒸魚豉油：適量；油鹽：適量；蔥花：適量

具體步驟

第一步

準備食材。

第二步

將魚頭用白酒抹一遍。再用胡椒粉和鹽腌制一會。

第三步

提前將酸菜用水泡至鹹味變淡。將酸菜的水份擠凈，準備其它配料。

第四步

鍋中放入適量油，將魚頭放入煎制。煎至兩面微黃。

第五步

利用鍋中底油，炒香薑片辣椒花椒。加入酸菜一起翻炒。

第六步

加入大骨湯或者清水，放入魚頭一起燉煮。

第七步

至湯汁收盡，魚頭入味即可。

【干煸椒鹽排骨】

主料

仔排：適量；椒鹽：適量

輔料

蔥：適量；姜：適量；干辣椒：適量；料酒：適量；油：適量；糖：適量；鹽：適量

具體步驟

1.仔排洗凈切小段,加入料酒,鹽,薑片抓勻腌30分鐘

2.鍋入油燒至6成熱,下入排骨炸至金黃色撈出,瀝干油備用

3.鍋留底油,放入蔥花,薑片,干辣椒爆香

4.放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽,糖翻炒均勻,出鍋前撒入椒鹽即可。