大福是一種日本點心,外面是一層糯米,裡面通常包裹著豆沙、草莓 、地瓜等甜味餡料,口感柔軟爽滑,裡面是什麼餡料就稱作為餡料名稱+大福(如餡料為草莓,就稱之為草莓大福)。
大福的內餡口味多變,最受歡迎的是一種包入紅豆跟草莓的「草莓大福」,也有包入豌豆和大豆混合內餡、法式蛋奶餡的,也有大福包入提拉米蘇、慕斯等口味的內餡的新潮吃法。大福的糯米餅皮也可以混入艾草或者些許的鹽,做成「艾草大福」或「鹽大福」等不同風味。
雪媚娘源自日本,其實是大福的衍生。雪媚娘外皮是Q彈有嚼勁的冰皮,裡面是奶香怡人的淡奶油,裹著好吃的當季水果粒,比如芒果、草莓、奧利奧等。 酸酸甜甜、口感豐富。
其實大福與雪媚娘,在本質上面來看,其實區別都不大,它們是糯米做的,而且口感都是軟軟黏黏的,吃起來有點Q彈和粘牙。主要區別有以下兩方面:
它們製作的方式有所不同:大福主要是蒸煮做成的,而雪媚娘很多都是烤制而成的。
它們所加的料也有些不同:大福,添加很多餡多種多樣,填充內餡主要是豆沙;雪媚娘,一般都是加的當季水果,填充內餡為奶油。
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