秘制虎皮鳳爪
原料：雞爪、梅乾菜、姜、蔥、干辣椒、八角、桂皮等。
製作：雞爪剪去指甲，冷水下鍋加姜、料酒、麥芽糖煮3分鐘撈出晾乾表面水分，用六成熱油炸至表面金黃起皺，迅速撈出浸入冰水中，靜置1小時形成虎皮紋路。梅乾菜泡軟擠干水分鋪在砂鍋底部，放入雞爪，加薑片、蔥段、干辣椒、八角、桂皮，淋生抽、老抽、冰糖和熱水沒過雞爪，大火燒開轉小火燜40分鐘，加鹽調味後再燜10分鐘，收汁即可。
桑葚紅燒肉
原料：帶皮五花肉切塊、桑葚、姜、蔥、冰糖、生抽等。
製作：五花肉切塊冷水下鍋，燒沸撇去浮沫，撈出瀝干水分。另起鍋把蔥段、薑片炒出香味，下入五花肉切塊，淋生抽、老抽，加花雕酒沒過肉，大火燒開轉小火燉1小時，放入桑葚燉10分鐘（可倒入泡發乾桑葚的水，增添果香味），大火收汁至湯汁濃稠裹住肉塊，裝盤即可。
蒙城黃牛打邊爐
原料：蒙城黃牛肉、牛骨、昆布、蔥、姜、枸杞、蟲草花等。
製作：牛骨冷水下鍋，加薑片、料酒焯水，撇沫後撈出洗凈；砂鍋中加足量清水，放入牛骨、薑片、蔥段，大火燒開轉小火慢熬1.5小時，加切塊的白蘿蔔再燉30分鐘，加鹽調味。沙茶醬、花生醬、少許湯底攪勻，放蔥花、香菜。湯底放入昆布、枸杞、蟲草花，燒開後轉小火，夾牛肉片涮10-15秒，蘸料食用，搭配白蘿蔔、青菜等涮煮。
趙潤生
1988年出生，
安徽蒙城縣人，
中式烹調高級技師，一級葯膳製作師，
婺源徽菜非遺傳承人，徽菜名廚，
中國徽菜大師，安徽烹飪技術能手。
2004年參加工作，曾在安徽、江蘇、遼寧等地任主廚。
精通徽菜，旁通湘菜、川菜等。
2021年蒙城龍蝦•荷花休閑文化旅遊節個人賽特金獎。
2022年亳州市「新徽菜•名徽廚」邀請表演賽「亳州名廚」稱號。
2024年9月「華佗杯」全國（亳州）葯膳大賽榮獲第二名。
2024年10月榮獲渦陽縣「徽菜名廚」「技術能手」稱號。
2024年11月第九屆全國烹飪大賽安徽選拔賽榮獲銀獎。
2024年12月亳州工會舉辦的烹飪大賽榮獲第三名。
2025年參與制定桑椹紅燒肉的團體標準。
2025年亳州市總工會授予「帶徒名師」稱號。
2025年入選《中華美食工匠》第五卷。
編輯：常青
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