這種應季水果別錯過！常吃幫你抗炎、延緩衰老

藍莓

花青素含量豐富

能幫你保護視力

調節免疫力、輔助抗炎

血糖、血管也受益

如何挑選好藍莓？

藍莓中維生素c、維生素k、鉀、膳食纖維含量都還不錯，但其核心營養價值在於其果皮中富含的花青素。

花青素以花色苷的形式存在於自然界中，它是一種水溶性植物色素，屬於黃酮類化合物。

保護視力：

花色苷對於緩解視疲勞有一定好處，還可以通過其抗氧化作用，幫助減少自由基對視網膜的影響，從而達到保護視網膜的目的。

調節免疫力、輔助抗炎：

藍莓中富含花色苷和維生素c等成分，可以起到增強免疫力、輔助抗炎的作用。

預防糖尿病、冠心病等慢性疾病：

花色苷可通過穩定血糖、改善胰島素敏感性等方式，幫助預防糖尿病，並且對於糖尿病患者也同樣具有穩定血糖、改善胰島素敏感性的好處。

花色苷可增強血管壁彈性、降低通透性，改善全身微循環，從而保護血管，幫助預防冠心病。

抗氧化、延緩衰老：

花色苷具有較強的抗氧化能力，可以有效清除人體自由基、平衡代謝，幫助延緩衰老。

除了藍莓，還有很多食物中也富含花青素，比如桑葚、紫葡萄、黑莓、黑枸杞、紫甘藍、紫薯、黑米等，需要注意的是，花青素怕高溫（60℃），久煮易流失。

小藍莓個頭雖小，但營養一點也不少。

這是因為花色苷主要存在於藍莓的果皮中，所以在重量相同的前提下，小藍莓的數量比大藍莓多，它的果皮佔比也會更多，所含的花青素也就越多。

現有研究也顯示，同樣品質、同等重量的藍莓，個頭小的藍莓所含的花青素更多，抗氧化性更強。

藍莓中所含的花色苷主要存在於果皮中，建議洗凈後整顆吃。

每天吃多少藍莓合適：

• 健康人群

每天推薦水果攝入量為200～350克，約為1～2盒藍莓。不過從食物多樣化的角度出發，不建議每天只吃藍莓，還可以選擇蘋果、梨、香蕉、草莓、火龍果、柑橘類水果等，幫助豐富水果種類。

• 糖尿病患者

血糖控制好的情況下，每天可食用100克藍莓，並且當天不再食用其他水果。

如何挑選藍莓：

• 選中等大小的藍莓（約14～18毫米）；
• 選果粉（白霜）完整的藍莓，這種藍莓比較新鮮且保存較好；
• 選果蒂、果臍新鮮不發霉的藍莓；
• 相同條件下，選顏色較深的藍莓；
• 選捏起來有一定硬度、彈性的藍莓。

藍莓雖好，並不適合所有人：

腸胃較弱易腹瀉人群或者患有胃腸道疾病的人群，食用藍莓需謹慎。

1.藍莓不是個頭越大越好：

選中等大小的藍莓（約14～18毫米）更有性價比。

2.吃藍莓別過量：

• 健康人群每天可食用200～350克水果，但最好別只吃藍莓。
• 糖尿病患者每天可食用100克藍莓。

3.藍莓並不適合所有人：

腸胃較弱易腹瀉人群或者患有胃腸道疾病的人群食用藍莓需謹慎。