壽司郎發布聲明

針對此前有網友稱在北京一門店就餐時發現金槍魚刺身（赤身）存在疑似寄生蟲卵一事，3月23日，壽司郎發布聲明稱，經市場監管部門檢測，涉事批次金槍魚未檢出寄生蟲，符合國標；公司就顧客不愉快體驗致歉，將優化服務。

聲明稱，事件發生後，公司啟動內部調查，確認該批次的食材供應鏈單據、食品安全檢測證明；同時配合市場監督管理局的立案調查。目前，已從市場監督管理局了解到調查結果，依據《食品安全國家標準 動物性水產製品》（gb 10136-2015）中即食生制動物性水產製品的寄生蟲檢驗方法，對涉事門店當日在售同批次的金槍魚產品進行現場採樣送檢，開展寄生蟲項目檢測。檢測結果表明未檢出寄生蟲，符合國家食品安全標準要求。

壽司郎方面同時表示，對在用餐過程中，導致顧客感官的不適等不愉快的體驗，表示歉意並進行自查和改善。

此前，有網友稱在壽司郎一門店就餐時，發現金槍魚刺身（赤身）上存在疑似寄生蟲卵。3月4日晚，北京市門頭溝區市場監督管理局發布情況通報稱，已第一時間組織執法人員到現場檢查，進行證據保存，並正式立案調查。

根據公開信息，壽司郎是日本food ＆ life companies集團旗下壽司品牌，2021年進入中國內地市場，首店落戶廣州。2022年，陸續進入深圳、佛山、成都、重慶等地。2023年，華中首店在武漢開業。2024年，北京首店正式營業，開業期間排號量近2000桌。截至2025年10月，壽司郎在中國開設超過100家門店。

新京報記者/王萍 編輯/王琳 校對/柳寶慶