『春日物候記』
發現與記錄，即是一種奇蹟
返工第二天，不少朋友說，這個春節吃得太油膩膩，腸胃不太舒服。剛過去的春節里，我們飲食多"肥甘厚味"，加重了脾胃負擔，導致運化受阻。人便覺得沉重，睏倦，這種提不起精神所謂的"節後綜合症"，我認為往往不是情緒問題，而是身體還未從過度消耗中恢復。
這時候特別推薦大家順應春天節令來調整飲食，除了多吃上次給大家推薦的野薺菜外（春屬木，薺菜正當時我在校園挖野菜）。按《內經》的思路，春天還可以多吃種子萌發的芽菜—— 比如黃豆芽、綠豆芽、豌豆苗、香椿苗等。
這些芽菜，都是種子經過一整個冬天的積蓄與潛藏，在春天剛剛萌發、最有生命力的精華部分。春天吃芽菜，能幫助身體升發陽氣、減輕油膩，讓氣血運行更輕快順暢，特別貼合春季養生。
我尤其推薦大家親手發一盆芽菜。年前我試著水培黃豆，成功炒了一盤豆芽。配上蔥段和蒜苗，味道格外清爽。不過家裡人有些擔心發芽不夠安全，最後只有我一個人吃完了。
年後我又開始發綠豆芽。氣溫回升，發芽更快，幾天就能見到白嫩的芽身。親眼看著一顆干豆慢慢破殼、抽芽，這個過程其實很治癒。
簡單發芽方法（黃豆、綠豆、豌豆）：
第1步：選豆浸泡
挑選飽滿無蟲蛀的綠豆，放入碗中。加入清水，水量沒過綠豆，浸泡8-12小時（過夜），直到綠豆明顯膨脹。
第2步：瀝干催芽
倒掉浸泡的水，用清水沖洗綠豆，然後徹底瀝干水分。用濕潤的紗布或廚房紙蓋住綠豆，放在溫暖避光的地方。每日早晚用清水沖洗一次，瀝干後重新蓋好，保持濕潤。
第3步：壓重促直
當綠豆開始冒出小白芽時，在濕布上壓一個乾淨、碗或盤子。這樣可以讓豆芽長得更粗、更直，避免彎曲。
第4步：等待收穫
持續保持每日沖洗、瀝干、蓋布、壓重的操作。大約5-7天後，當豆芽長到3-5厘米長，顏色潔白時，就可以收穫食用了。
幾天之後，你就能收穫一盆自己的「春天」。看到這裡心動了嘛，不妨動手一試，讓這一縷清新的生髮之氣，悄悄住進你的日常，既能養身，也養心。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-