家常雞肉油豆腐粉絲煲：鮮香味足，越燉越夠味
天冷的時節就饞這道家常燉菜，雞肉油豆腐粉絲煲葷素搭配，鮮而不膩。軟嫩的雞肉吸滿湯汁，油豆腐浸足鮮香，粉絲吸飽精華入味，再搭配蒜葉的清香，一口下去滿是層次感。做法簡單無需複雜技法，家常鍋具就能做，不管是日常晚餐還是待客都合適，全家都愛吃。
食材：雞肉500克、油豆腐200克、蒜葉1小把、干香菇6-8朵、粉絲1把、生抽2勺、鹽適量、食用油1勺、薑片2片、清水適量。提前處理食材：干香菇用溫水泡發後切片，泡香菇的水過濾備用;粉絲用冷水浸泡10分鐘至變軟，撈出瀝干;雞肉切小塊，油豆腐切小段，蒜葉洗凈切成長段，分開蒜白和蒜葉部分。
起鍋熱油，放入薑片爆香，加入雞肉塊翻炒，轉大火快速炒至雞肉表面變色、微微收緊，去除多餘腥味。接著放入油豆腐和香菇片，繼續翻炒2分鐘，炒到香菇變軟出香，淋入2勺生抽，加適量鹽調味，翻炒均勻讓食材初步入味。
倒入足量清水(可加入備用的香菇水增香)，水量沒過食材即可，大火煮沸後轉小火，蓋上蓋子燜煮15分鐘，讓雞肉和油豆腐充分吸滿湯汁。放入泡軟的粉絲，輕輕攪拌均勻，繼續燜煮3-5分鐘，待粉絲吸足湯汁後，加入蒜葉段，開大火快速收汁，湯汁濃稠包裹住所有食材即可關火。
盛出後熱氣騰騰，雞肉軟嫩不柴，油豆腐鮮香多汁，粉絲入味爽滑，蒜葉的清香中和了肉質的醇厚。這道燉菜做法靈活，食材常見易獲取，秋冬吃暖身又滿足，簡單的家常味卻能讓人越吃越上頭，趕緊安排上!
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