視頻丨三倍體虹鱒魚批量上市 大西北何以育好冷水魚？

虹鱒魚原產於全球寒冷高緯度水域，是典型的冷水洄遊魚類，肉質細膩，而作為虹鱒魚家族中的人工改良品種，三倍體虹鱒魚因其生長速度快、抗病能力強，更是備受市場歡迎。近年來，三倍體虹鱒魚在我國甘肅、青海、新疆等地區實現廣泛養殖。為何西北地區能成為它們的適宜養殖區？跟隨記者的鏡頭，讓我們到甘肅省臨夏回族自治州看一看。

這兩天，甘肅省臨夏回族自治州劉家峽水庫的三倍體虹鱒魚，迎來大量捕撈上市期。由於冬季氣溫低，魚群多聚集在深水區，因此養殖戶們先投喂誘餌將魚群引至水面，再操作機械收網捕撈。

據了解，這片水域面積達18萬畝，72個圓形網箱錯落分布，這正是當地虹鱒魚的核心養殖區域。

總台記者 崔林欣：這個圓形魚箱，它的直徑是30多米，它的深度是有15米。每個魚箱當中放置的虹鱒魚數量有2萬多條。在每個魚箱當中還設置了一些數字化監測設備，能夠掌握水體的溫度以及溶氧量等數據，方便掌握整個魚箱當中魚群的生長狀況。

甘肅臨夏為何能成為三倍體虹鱒魚的適宜養殖地？這與水庫優良的水質和適宜的溫度分不開。這裡全年平均水溫在10攝氏度左右，水體的溶氧量遠高於普通河流，為這些冷水魚的飼養創造了優良的自然條件，而除了自然條件加持，科學的養殖密度把控也至關重要。

劉家峽水庫養殖區的平均水深近38米，養殖戶們採用了低密度養殖的方式，控制網箱中魚群的數量，為魚的生長營造了舒適的條件。

養殖人員 湯財忠：低密度養殖方式，它有三個好處。第一個，就是魚類的生長速度快；第二個，魚肉的品質更優；第三個，它的病害也更少。

此外，養殖戶會通過調整投喂頻次和投喂量，來讓魚群養成規律的攝食習慣，減少應激反應，提升它們的成活率和品質。

甘肅某漁業公司工作人員 鄒惠全：現在冬季的話，對魚的投喂頻次調整為每天一次，然後把它的投喂時間拉長，平時的投喂時間在40分鐘左右，我們會把它拉長到一個半小時左右。

三倍體虹鱒魚出水後存活時間極短，為確保魚肉品質，捕撈上來的魚會被第一時間進行分箱加冰保鮮，隨後送至加工車間完成預處理，再根據訂單需求，經冷鏈運輸至各地市場。

甘肅某漁業公司加工廠工作人員 左永忠：這個魚從捕撈到送至我們加工廠，要經過預處理，就直接發往機場了，從捕撈到客戶手裡也就五六個小時。

如今，一條涵蓋孵化、育苗、養殖、加工的三倍體虹鱒魚產業鏈，正在甘肅臨夏加速成形。在當地的智慧水產養殖園裡，通過數智化系統，數百萬尾三倍體虹鱒魚魚苗，即將達到網箱養殖條件，這種數智化的孵育方式，不僅降低了養殖成本，更提高了魚的品質。

此前，當地三倍體虹鱒魚養殖需從外地引進魚苗，養殖成本高，魚苗供應也缺乏穩定保障。為解決這一問題，當地科研人員依託數智化系統與科學養殖技術，成功實現魚卵孵化、魚苗培育全流程自主可控。

魚苗的質量會直接關係到養殖效益，為培育出健康苗種，養殖人員先將魚卵置於恆溫孵化箱培育3個月；待魚卵孵化成魚苗後，再轉入育苗池繼續培育4個月左右，達標後才可投放到水庫網箱進行養殖。

甘肅某漁業公司負責人 羅劍華：我們每年引進魚卵是近700萬粒，成活率能有90%，我們有600多萬尾魚苗入水庫。這批魚苗再過1個月左右能達到20克，然後我們就可以放到水庫網箱養殖。

數智化養殖系統不僅能實時監測魚苗生長狀況，還能完成定期投喂、水溫與室溫調節，同時，持續凈化養殖用水，改善魚苗的生長環境，有效降低病害發生率與死亡率。

養殖人員 李志琪：我們這套監測系統它能監測到水溫、含氧量、ph值、氨氮、亞硝酸鹽的濃度。一旦在平台上發現這些濃度超標之後，我們可以立即採取相應的措施。

如今，通過數智化系統孵育魚苗，魚苗成本從市場價每尾2元降至1.5元，不僅降低了養殖戶的養殖成本，還推動了當地三倍體虹鱒魚產業發展。

永靖縣農業農村局副局長 祁光福：全縣年產三倍體虹鱒魚3500噸，產值達2億元 ，目前正在建設冷水魚精深加工產業園，健全漁業全產業鏈。