中新網長沙1月10日電 (記者 魯毅)湖南省現代黑茶產業研究院10日在長沙發布《安化黑茶基茶穩定性及品飲現代化》課題研究成果。該研究提出「基茶」理論，並推出配套的標準化產品與智能茶飲設備，標誌著以安化黑茶為代表的傳統茶產業，正試圖通過科技手段破解標準化與便捷化難題，開啟轉型發展新路徑。
1月10日，成果發布會現場，與會人員了解黑茶便攜風味茶系列。記者 魯毅 攝
安化黑茶作為湖南特色農業支柱產業，2024年綜合產值達268億元，帶動近40萬人就業。然而，傳統黑茶依賴複雜工藝與特定沖泡方式，限制了其市場拓展。針對此瓶頸，研究團隊歷時五年攻關，通過微生物組學等技術，構建了安化黑茶全鏈條標準化體系，解決產品批次差異與安全風險，並攻克了反覆加熱導致有害物生成的行業難題。
課題主持專家馬勝學介紹，團隊同步推出「智慧茶飲機+基茶」的新模式。該模式支持一鍵智能沖泡，使黑茶能如咖啡一樣便捷、穩定地被飲用，並支持風味定製，以適應辦公、餐飲、旅行等多場景需求。目前，配套的智能茶飲設備已在國內部分餐飲場所投入應用。
「『基茶』的推出，是安化黑茶從『邊銷茶』向大眾消費品轉型的關鍵一步。」湖南省現代黑茶產業研究院創始人諶再來說，此次科研成果的轉化，有效降低黑茶的消費門檻和規模化生產成本，推動其從特定品飲向大眾日常飲品轉型。
「這標誌著中國茶產業正從『經驗傳承』邁向『科學智造』。」中國茶葉學會副理事長蕭力爭指出，通過科技賦能，安化黑茶構建了品質穩定性調控系統，打通了「文化感知」到「消費認同」的鏈路，將為鄉村振興注入新動能。(完)
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