營養又好吃的饅頭教程——南瓜饃饃

分類：美食

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2026-01-04

營養又好吃的饅頭教程——有手就會的南瓜饃饃，這樣吃碳水，好吃又不長肉.

食材:低筋麵粉500克、低糖酵母4克、紅棗碎煉奶（沒有可不加，純粹個人喜好）貝貝南瓜一個（煉奶、紅棗碎的量看個人）

做法步驟：️

1、去殼紅棗加一點點麵粉先打碎，沒機器，切碎也ok，南瓜蒸熟後趁熱加入煉奶壓成泥。

2、(蒸完南瓜有水會倒掉）麵粉、紅棗碎先攪拌均勻，加入冷卻了的南瓜泥（先加2/3）上手抓拌均勻，慢慢加南瓜泥，直到麵糰無乾粉、略干狀態開始揉面差不多5分鐘，一個粗糙的麵糰，蓋蓋室溫醒發30分鐘（廣西溫度10多度，不用進冰箱）

3、30分鐘之後揉面排氣，像搓衣服一樣，在這一步麵糰開始變光滑了，把麵糰擀開，塗上水化開的酵母（2克水化開），繼續揉…

4、麵糰肉眼可見光滑了，搓長條，分小劑子，排隊整形（要蓋濕布保濕）每個麵糰翻折至少2分鐘，朝下的一面光滑就可以團圓了，有明顯褶子的捏一下像捏包子最後那個步驟一樣，然後搓高，調整一下就可以了。

5、生胚蒸鍋上蓋蓋發酵到1.5倍大，最後一個整形完的麵糰輕按壓能緩慢回彈即可。

或者生胚掂在手上輕飄飄的感覺就可以蒸了冷水上鍋，先中大火燒到上汽，然後轉中火開始計時15分鐘，關火後燜3分鐘開蓋。