南昌人吃啥？一碗拌粉配瓦罐湯，解鎖贛鄱煙火味

到了飯點，南昌人的餐桌上可少不了硬菜。藜蒿炒臘肉是南昌的「春日限定」，鄱陽湖的藜蒿帶著獨有的清香，和咸香的臘肉一同爆炒，藜蒿脆嫩，臘肉油潤，鮮辣中帶著一股子山野氣息，是刻在南昌人DNA里的家鄉味。還有啤酒鴨，鴨肉剁塊焯水後，和啤酒、干辣椒、生薑一同燜煮，啤酒的麥香中和了鴨肉的腥味，煮到湯汁濃稠時，鴨肉軟爛入味，辣得過癮，香得解饞，配米飯能讓人連干三碗。

夜宵時間的南昌，更是吃貨的天堂。炒螺螄是夜市攤上的必點，剪了尾巴的螺螄吸飽了香辣湯汁，嘬上一口，鮮辣的味道在舌尖炸開，越嘬越上頭。還有油炸串串，藕片、年糕、裡脊肉在油鍋里炸得金黃酥脆，刷上甜辣醬汁，咬下去咔嚓作響，是南昌人夏夜的快樂源泉。

南昌的吃食，沒有精緻的擺盤，卻滿是煙火氣。一碗拌粉，一罐瓦罐湯，一碟藜蒿炒臘肉，就這麼簡簡單單，卻能牢牢拴住南昌人的胃，也讓每個來過的人，都記住了這座城的味道。