靈台縣地處甘肅省東南緣，西拱關山，北依涇水，素有「隴東小糧倉」之美稱，深厚的歷史文化和優質的糧食衍化出了獨具特色的麵食文化。靈台小麥澱粉含量豐富，磨成的麵粉色澤呈乳白色且富有韌性，用優質麵粉擀制而成的靈台手工面，是隴東飲食文化中的一道奇葩。今天，小編帶大家去「品嘗」靈台地方特色美食——靈台手工面，在家也可自制哦！
靈台手工面又叫涎水面，龍鬚面，起源於公元前1057年周文王伐密時，距今已有3000多年的悠久歷史。相傳文王伐密凱旋歸師後，築台祭天，歌舞升天、與民同樂，東海龍王途經此地看後大喜，張口大笑，不慎口水流下即成「達溪河」（龍王大喜河的諧音），龍鬚進入河水中變成特細的麵條，萬民食用後祖輩相傳，這就是靈台地方特色手工面的神奇由來。
壹
貳
叄
靈台手工面講究一紅二白三清四綠。
辣子油要紅、長麵條要白、湯必須清而爽。點綴的菜料則十分的綠和翠。
編輯：市文旅局信息統計科
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