巧克力蛋糕這樣做，好吃不上火

分類：美食

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2025-08-04

巧克力蛋糕做法用蒸鍋做出了好吃不上火的巧克力蒸蛋糕！

新口味又來了，香濃巧克力蒸蛋糕，夾了巧克力豆，雙重巧克力口感！

好吃到轉圈圈～

沒有烤箱的快來試試這個配方吧～

食材：雞蛋3個玉米油40克牛奶50克可可粉10克低筋麵粉45克細砂糖38克耐烤巧克力豆20克檸檬汁適量

做法：️

1.玉米油加熱至70度左右與可可粉攪勻，加入牛奶攪拌至乳化 ️篩入低粉攪拌至無乾粉，再加入蛋黃攪拌順滑 ️蛋清+幾滴檸檬汁去腥，

2.分3次加入細砂糖打發至圖中硬性小尖鉤 ️取1/3蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻，再倒回剩餘的蛋白中翻拌均勻，

3.加入耐烤巧克力豆拌勻 ️6寸戚風模具底部包一層錫紙，麵糊倒入模具中並輕震幾下震出大氣泡，蓋上保鮮膜防止蒸的過程進水蒸汽 ️蒸鍋提前燒熱水，

4.模具放在一個更大的盤子里放入蒸鍋中火蒸40分鐘，再悶幾分鐘後取出 ️蒸好的蛋糕取出輕震幾下，再倒扣晾涼脫模即可。