9塊9一升的椰子水到底能不能喝？揭秘真相……

椰果、椰奶、椰乳、椰汁……

都是什麼？

1.椰果

喜歡喝椰果奶茶、飲料的人們，經常還會喝到椰果，不少人以為它是椰子的果肉。其實， 椰果是椰子水發酵做成的產品 ，也稱椰纖果、椰子納塔或高纖椰果。

椰果的製作方法則是讓醋酸屬細菌在椰子水中發酵 ，利用其中的糖類等物質，醋酸屬細菌可以製造出一種多糖——細菌纖維素，它們在椰子水表面累積就成了一層厚厚的白色物質，撈出來繼續加工就成了很多人愛吃的椰果。

椰果的成分主要是一些多糖和纖維素。它並沒有水果所含的豐富鉀、鈣、鎂等礦物質，也沒有水果所含的種類多樣的維生素，如維生素C、類胡蘿蔔素等等，所以千萬別把椰果當水果了。

2.椰奶/椰乳/椰汁……

椰乳指的是以椰子果肉 （汁） 和 （或） 椰子果肉榨汁後的椰子原漿為主要原料，添加其他原料後再經調配、殺菌、灌裝等工藝製得的飲料產品。現在市場上還有椰奶、椰汁、厚椰乳等等，其實都是用椰肉做的這類產品，名字雖然不一樣，但是本質是一樣的。

「椰奶/椰乳」的名字，很容易讓人覺得喝它就等同於喝奶了。 其實椰奶並不是奶製品，而是一種植物蛋白飲料 ，跟大家平時喝的豆漿、杏仁露、核桃露一樣，屬於最近幾年比較火的「植物奶」的概念。但他們本質都是植物蛋白飲料，跟牛奶完全不一樣。