印度人視牛為聖物，不吃牛肉更不吃豬肉，那印度人能吃什麼肉呢？
宗教信仰當中有非常重要的一個部分就是對肉食的限制和規定。依據不同的原因和傳說，不同的宗教對不同的動物有不同的界定。比如伊斯蘭教的信徒是不吃豬肉的，再比如印度教的信徒是不會吃牛肉的，佛教的信徒甚至是純素主義。去過印度的人可能會有感觸，在印度的很多餐館都會明確地標註本餐廳不提供牛肉的字樣，還有的會寫著無豬肉供應。那麼印度人平時都吃些什麼肉呢？
首先我們知道印度雖然現在對外宣稱已經沒有了所謂的種姓高低貴賤之分，但是長久以來的的習慣和行為方式卻依舊在發揮著十足的影響力。比如高種姓婆羅門，絕大多數的人他們就是非常堅定的純素食主義者，他們認為吃素會讓靈魂凈化。但是除去這些人，實際上印度的普羅大眾對吃什麼肉的講究真的已經開始降低了。
除去牛肉和豬肉，實際上雞鴨魚海鮮羊肉等等印度人都會吃。只是如果是吃魚的話，恆河水中的魚絕對是不能打撈和下酒的。因為這條我們看起來髒兮兮的河，對印度所有的人來說都太重要了，那是他們心中的聖河。
實際上去過印度的人都知道，印度的本土餐館且不論乾淨與否，對於"咖喱"的提供還是比較少的。因為雖然咖喱被當成是印度菜的典型代表，但是很多印度菜不會用咖喱來命名。我們在國內常吃的"咖喱各種"，在印度很多都沒有。道理就和印度沒有"印度飛餅"完全一樣。
印度人非常善於使用各種香料，很多我們中國人都沒聽過的東西在印度的廚房卻是常見品。有一種說法是，因為印度的冷鏈運輸技術有限，所以很多新鮮捕撈的魚類或者宰殺的動物都得不到很好的保存，以至於發生了低程度的腐壞。但是這些肉依舊在被售賣和烹飪，所以需要口味更重的調料來遮掩氣味。
也有說法是，這些香料和當地的氣候環境有著密不可分的關係，正是因為印度很炎熱，所以需要身體時刻補充一定的成分來彌補大量出汗帶來的身體必備元素的缺乏。要知道很多印度人認為，一頓飯只有嘗盡了"六種味道"才算是盡善盡美。所以實際上本土流行的塔里餐無處不見。
總的來說在全世界範圍之內，印度還是比較出名的素食王國。根據統計，全國有三成的人都是吃素食的。畢竟印度教80%的比重讓牛在印度成為了受人尊敬的神聖動物；而伊斯蘭教比重也不小，讓豬肉也開始在印度比重大幅下降。好在還有家禽（雞鴨鵝）、海鮮和羊肉，讓印度愛吃肉的人們不至於艱難的沒有選擇。
不過在印度，由於宗教繁多，各種宗教之間的禁忌又比較多，所以大部分的飲食料理都是香料類的，很少有專門針對肉類的，如果你是食肉主義者，在印度生活還是很辛苦的，畢竟宗教信仰對於印度人來說真的很重要。
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