周末美食DIY丨從小到大都喜歡的牙籤肉，快做起來

幼時非常喜歡和小夥伴們一起，搬個小凳子並排坐著，吃著牙籤肉看動畫片，長大後這份喜歡依然不減。假期做道牙籤肉犒勞自己吧。

雞肉牙籤肉。 圖/ic photo

食材：

雞胸肉、小蔥、姜、食鹽、老抽、生抽、料酒、蚝油、白鬍椒粉、雞蛋、澱粉、食用油、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、牙籤

步驟：

1.小蔥、姜洗凈，小蔥切段，姜切絲；

2.雞胸肉切塊，大小可依據個人喜好，切好的肉放入盆中，加蔥段、薑絲、生抽、蚝油、少量老抽、料酒、適量食鹽、白鬍椒粉、雞蛋、澱粉，一點點食用油，抓拌均勻，腌制一會兒。

3.選擇相對光滑的牙籤用水泡一下；

4.將腌好的雞肉穿在牙籤上；

5.鍋中燒油，油至五成熱放入穿好的牙籤肉，先大火炸至定形後盛出並關火，讓油稍稍降溫至五成熱左右再次開火，放入牙籤肉，中小火炸至表面酥脆後盛出，放入深一點的盆中，撒孜然粉、辣椒粉、白芝麻，搖勻即可。

外酥里嫩的牙籤肉做好了，注意小心慢食，不要燙到或是被牙籤戳傷哦。

新京報記者 張明璇

編輯 祝鳳嵐

校對 陳荻雁