來了汕頭才知道，潮汕的春季限定版「苦刺心丸」口感獨特太上頭！

這種野菜叫做苦刺心，苦刺心是一種野菜，聽說只有每年的春天才有，春雨後才有，清明後就很少見了。是一種時令野菜。一年也就只能吃上這一次，就顯得彌足珍貴。

苦刺心苦中透甘，有一種特殊的香氣，和打好的豬肉沫一起攪拌，做成的苦刺心丸，有一股淡淡的草香味，加上豬肉香，微苦，清 香而不膩，口感彈滑，令人回味無窮。真的是拿牛肉丸我都不換！

在北方還真沒見過這種苦刺心，上網搜了一下，這種野菜具有清熱解毒、活血通絡、降脂去火，春天吃可以降肝火，提高免疫的功效。是潮汕地區春季餐桌上的一道美味佳肴！

苦刺心丸我是第一次吃，也不知道正確的烹飪方法。今天就直接放到菜里一起煮了吃的。這種簡單粗暴的做法，也不知道對不對。

有沒有潮汕的朋友，來說一說買來的苦刺心丸該怎麼烹飪最好？我想，應該還可以拿來滾燙吧？#汕頭火起來#

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