春節蒸一鍋八方來財蜜豆包，願新年八方來財，好運連連！

又到了家家戶戶開始做面點的日子。

隨著酵母的發現和應用，現在雖然已經不需要再提前發麵了，但過年做麵食仍是一直不變的傳統。勤勞的國人們，在春節時都會製作各式各樣的面點，一邊犒勞辛苦一年的自己，一邊希冀著新的一年能行好運。

今天我們用一份儀式感十足的八方來財蜜豆包來迎接新年，願大家新的一年都能福氣滿滿，八方來財！

準備食材

中筋麵粉 500g

小白條酵母 5g

水 250g

百鑽細砂糖 10g

紅曲粉 適量

蜜豆餡 適量

製作步驟

1、和面：將百鑽白砂糖倒入35℃的溫水中，再加入安琪小白條酵母，溶解酵母和糖後倒入麵粉中，用筷子攪成面絮狀。小白條酵母1條是5g，可以發1斤的面，不需要稱量，一撕一倒，使用起來非常方便。

2、揉面：揉面至麵糰表面光滑，然後在和好的麵糰蓋上面碗，置於溫暖環境中，鬆弛10分鐘左右；

3、取少許麵糰加紅曲粉，揉成紅色麵糰；

4、其他麵糰均分成30g面劑子，擀成面片，包裹上蜜豆餡，四個邊向中間對摺，捏緊包好，收口朝下；

5、紅色麵糰擀成面片，切成小正方形；

6、用叉子在四周插孔。

7、背面蘸水貼到蜜豆包上。

8、醒發30分鐘，冷水上鍋蒸15分鐘。

9、竹炭粉兌水當作墨水，用乾淨的筆寫上「財」字即可。