怎麼燉五花肉香氣四溢

說起燉肉，千家有千家的做法，口味各有不同，但是口感最好、最香、最能讓人回味無窮的做法，我感覺還是我的做法最好吃。

首先五花肉切塊，1.5公分大小就行，我一般切兩公分多的塊，大點也沒事，吃著更香。肉塊切好後放鍋中焯一下水，水開即刻把肉撈出。鍋中放油，放白糖炒糖色，倒入焯水的五花肉翻炒至上色，顏色太淡可以加一點老抽上色。然後鍋中加足量開水，不能加涼水。再加入生薑、大蔥、八角、肉蔻、桂皮、香葉、良姜、白芷等材料，開始大火煮。開鍋後改成中火慢燉，至少二到三個小時。肉煮至一個半小時左右時，加如適量鹽，以自己嘗著鹹淡適口最好。然後再加入洗好切好的海帶塊，海帶最好切成菱形塊。

每一斤肉要加入一斤切好的海帶，鍋中加入海帶後繼續燉煮一個多小時。煮到鍋中湯上面油花發亮光，海帶吃盡肉中油，肉中滲入海帶的氣息，改成微火再煮半小時，然後關火。成品如下圖。

這種口味只有親自品嘗感受一下，才知道有多香，肥肉不膩，海帶裡面還充滿了肉香味。那感覺是用言語不能形容那種感覺。如果你沒有吃出這種感覺，只能說你沒有學好。火候沒有掌握好。

也吃過好多家的燉肉，都沒有這種香氣四溢、入口即化的感覺，所以想吃的時候，只能自己做。

你也可以試著自己做一下，假如做的特別愛吃，就是學會了；假如做的說不好吃，那你就沒學會。

學會了記著告訴我一聲，談談到底有多好吃，是不是和我說的一樣。