大廚揭秘正宗四川麻婆豆腐做法，10秒教會你

99%的美食博主做麻婆豆腐都是一陣燒烤，下面把我傳男不傳女的做法分享給大家。

·豆腐選老豆腐來做的，先改下刀，把它切成丁，大小切均勻了。

·再來點蒜苗，蒜苗梗和蒜苗葉分開裝，再把蒜苗葉頂刀切就可以了。

·再配一點牛肉末，先把豆腐焯一下水，焯豆腐再來點食鹽。

·開鍋就把豆腐倒下去焯一下水，煮透了出鍋。

·先把牛肉沫炒一下，把牛肉沫一定炒酥香了，再炒開來點料酒，可以了。

·接下來起鍋加油，加入豆瓣醬，豆瓣醬要是咸可以少加一點，再來幾顆豆豉，再來點高科辣椒。

·炒香後加入清水把豆腐倒裡邊，一定得燒入味。

·把蒜苗桿先加裡邊，接下來加入味精、雞精，然後開始勾芡，一般來說做麻婆豆腐勾芡的勾三次芡可以了。

·然後把牛肉沫加進去，再來點蒜苗葉，可以了出鍋。

·最後再來一點花椒面。