普通人過普通的日子，一年四季，一日三餐，簡簡單單。
趁著周末，時間比較充裕，和孩子一起來製作菜盒子，揉面、拌餡，包制菜盒子，放入鍋中煎一煎，菜盒子剛剛出鍋，表皮金燦燦，看起就忍不住咽口水，端上桌，孩子用筷子夾起一個就往嘴裡送，一口接著一口吃個不停，直誇：太香了~
看著孩子吃著簡簡單單的菜盒子，就好像吃大餐，幸福感溢滿心間，這就是普通人的普普通通的幸福吧~下廚也很有成就感~
作為家常主食「韭菜盒子」很適合經常做給家人吃。
韭菜盒子好吃又軟又香，和面還是有技巧的，製作方法分享給大家，照著方法也來試一試，給您的家庭餐桌多一份選擇。
【韭菜盒子】
準備食材：中筋麵粉、韭菜、雞蛋、鹽、植物油
製作方法：
1、製作韭菜盒子，麵皮又軟又香，和面的時候，不要添加涼水和面哦。把中筋麵粉倒入大碗中，先加入85度左右的溫開水，一邊加入一邊攪拌，把中間位置的乾麵粉攪拌成麵糊狀，然後再一邊加入35度左右的溫水，一邊攪拌剩餘的乾麵粉，攪拌成面絮狀，然後手工揉成光滑的麵糰。
2、這樣和面，有一部分麵筋被溫熱水破壞，麵筋筋性變弱，經過鬆弛後麵糰更柔軟，用這樣的麵糰包制出來的菜盒子麵皮更軟更香。（揉好的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛片刻備用。）
3、此時把雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪打成雞蛋液備用；韭菜洗凈切成韭菜碎段備用；
4、炒鍋中加入比平時炒雞蛋多一點的植物油燒熱，倒入雞蛋液翻炒成雞蛋碎盛出晾涼後加入韭菜碎段拌勻後，待開始包制韭菜盒子時，在撒入適量的鹽拌勻。這樣韭菜幾乎不會被鹽殺出水分，韭菜雞蛋餡更鮮更香，口感更好。
5、取出鬆弛好的麵糰，放在案板上搓成長條狀，然後分切成均勻的面劑子，拿起面劑子放在手心中揉圓按扁之後，放在案板上，用擀麵杖擀成圓形的餅皮。
6、取一個餅皮托起在手掌中，放入調拌好的韭菜雞蛋餡料，然後把餅皮對摺，把餅皮邊沿壓緊壓實即可。韭菜盒子就包好了。
7、不粘鍋中加入適量的植物油燒熱，然後調成中小火 ，放入韭菜盒子餅胚，煎制一面定型後，翻面煎另一面，待兩面都煎制呈現金黃色，餅胚中間微微隆起就熟透了，盛出裝盤。
8、好吃的韭菜盒子做法非常簡單，當作日常主食很適合經常吃，你也來試試吧。
啰嗦幾句：
做菜盒子，使用中筋麵粉即可，和面的時候用溫水和面，稍稍破壞掉部分麵筋，烙好的菜盒子餅皮更軟更好吃。
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