八月，秋高氣爽，丹桂飄香，月圓窗明。天上的明月與人間的團圓，共同譜寫出一曲中秋之樂，在這個舉國同慶，闔家團圓的日子裡，讓我們一起舉杯共同慶祝中秋佳節的到來吧！
俗話說：「中秋吃五寶，財富往家跑」。中秋佳節將至，你知道是哪「五寶」嗎？
一寶：豬爪
俗話說：「發財就手」。豬爪在民俗中，又被叫做「豬手」，有著「財源廣進，招財進寶」的美好寓意。全家人一起吃豬爪，意味著在接下來的日子裡家裡可以抓到更多的財福和幸福。
推薦：紅燒豬爪
準備：豬前蹄、生薑、冰糖、大蒜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉、干辣椒、料酒、紅燒醬油、生抽、鹽適量。
1）將準備好的豬爪洗凈，切成小塊，冷水入鍋焯水，大火煮開後撇取浮沫，轉小火煮3分鐘左右撈出。
2）鍋內加油燒熱，轉小火放入冰糖，用勺子不停的攪動，防止糖汁糊鍋，待糖汁顏色變至微微棗紅色時，糖色就炒好了。
3）放入焯好水的豬爪，快速翻炒上色。加入準備好的溫水，水量以沒過豬爪為宜，加入準備好的蔥、姜、蒜等香料，在放入醬油和生抽。大火燒開後，蓋上蓋子轉小火燉1小時左右。
4）待鍋內剩少許湯汁，加入鹽調味，轉大火，翻炒幾下，關火盛出裝盤即可。
小貼士：豬爪最好選用前蹄哦！前蹄骨頭比較小，瘦肉比較多一些。還有，在民俗中，前蹄寓意著往裡進，後蹄則意味著往外出哦！
二寶：豆腐
豆腐有著「都福」和「都富」的美好寓意。
推薦：煎豆腐盒
準備：豆腐1塊、雞蛋1個、蝦仁200克、澱粉50克。
1）將豆腐切成厚度約1厘米左右的方塊，蝦仁剁碎，加入1個蛋清和2勺澱粉攪拌均勻。
2）取一塊豆腐，在上面鋪上一層拌好的蝦餡，在拿一塊豆腐蓋上綁好。
3）待所有的豆腐盒都做好以後，將之前剩下的蛋黃打製成蛋液，將豆腐盒表面沾滿蛋液，放入油鍋中煎至表面金黃，盛出擺盤。
4）鍋中加少量清水，將調好的水澱粉、1勺生抽倒入鍋中，熬煮稱芡汁，澆在煎好的豆腐盒上，在撒上一些蔥花即可。
小貼士：不喜歡吃蝦的朋友，也可以把蝦仁換成豬肉餡或者自己喜歡的其它餡料。
三寶：韭菜
韭菜又通「久財」，有著財富長久相伴的寓意。
推薦：腌韭菜
準備：韭菜一把、姜、蒜、小紅辣椒、鹽、糖適量。
1）韭菜洗凈，控干，切成小段。
2）將切好的韭菜放入碗中，放入切好的蒜末、薑末、小紅辣椒，再加入鹽、糖調味，攪拌均勻即可。
小貼士：腌制好的韭菜，放入冰箱里冷藏一下，吃時再加些香油的話會味道更好一些。
四寶：魚
魚諧音「余」，寓意年年有餘。
推薦：糖醋鯉魚
準備：鯉魚、麵粉、澱粉、雞蛋、大蒜、番茄醬、米醋、白糖、生抽、鹽。
1）鯉魚收拾乾淨以後，用刀傾斜45º斜劃開片。
2）加鹽1勺，在魚身上塗抹均勻。
3）盆中放入麵粉2大勺，澱粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調成糊狀。
4）手提魚尾，讓魚緩緩進入，待魚身上都掛滿麵糊後，拎出，另取一盆放入，再在魚身兩面都灑上一層乾麵粉，並輕輕抖掉多餘的麵粉。
5）鍋內放油，待油7成熱時，將魚放入，專小火炸。炸制時，可用鍋鏟按住鯉魚定型。炸制兩面微黃撈出，晾涼。
6）將晾好的魚，小火再復炸一次。炸制金火後，撈出裝盤，擺好造型。
7）鍋內放少許油，加入蒜末炒香。再加入半碗清水，2大勺番茄醬，2大勺米醋，2大蒜白糖，1小勺生抽煮開。倒入小半碗水澱粉，攪拌均勻後加入適量的鹽，煮制粘稠趁熱倒在魚身上即可。
小貼士：初炸制時，不要老是去翻動魚身，不然不容易定型不說，還會散。
五寶：生菜
生菜有著「生財」的美好寓意。
推薦：蚝油生菜
準備：生菜、蚝油、大蒜
1）生菜擇洗乾淨，大蒜剝皮剁成蒜末。
2）鍋中放水，待水開後，放入1勺鹽和少許油，將生菜放入焯水後撈出擺盤裝好。
3）將準備好的蒜末，小火煸炒出香味後，加入2勺蚝油，1勺生抽，2顆冰糖和少量的水澱粉，煮開關火。
4）將煮好的湯汁，淋到擺好的生菜上即可。
小貼士：生菜焯水時，時間不宜太長，大約15~20秒就好。
小結
「一年月色最明夜，千里人心共賞時」。
農曆八月十五，中秋佳節將至，在這個歡慶團圓的日子裡，不妨做上一做這寓意著吉祥如意的中秋「五寶」，與家人一起品嘗一下吧！
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