米其林三星主廚親作 山海之間重慶&湛江宴的摘星美饌

每年一度的米其林三星主廚譚仕業坐鎮鵬閣，味蕾的摘星之旅怎麼可錯過？

桌面擺盤以時令的蓮蓬荷葉為底，配搭了中式的扇子和名牌，古韻江南的意味就這麼自然地顯現出來。

精心設置的菜品，據說所有的食材都是從譚師傅的老家湛江隨身攜帶而來，融合名廚熊建業、胡議悅，匠心出品，演繹了六手聯彈的味覺盛宴。

以特色的甜皮鴨做了頭菜，配搭沙蟲凍和融入重慶特色的山城辣子湛江鮮令人口舌一新，脆嫩、鮮美、柔和與熱辣都在這些美食中交織起來。

說幾個記憶點特彆強的菜品吧，回想起來都被口水包裹……

被精心熬制的新鮮松茸，湯底亮澤清透，入口處是大自然的鮮美，喝不夠可以再來一碗的。加拿大的象拔蚌處理得堪稱一絕，嬌嫩脆爽有嚼頭，捨不得一口下肚，要用唇齒和它足夠纏綿；古法荔枝菌炒黃陂老虎斑鮮得令人打了個機靈，接著以檸檬雪芭解膩。

邊上的朋友一直在期盼摘星咕嚕肉，享用前用清水過口，能更深入乾淨地體會譚師傅的手藝。高光時刻來了，只見譚師傅本人捧著一缽飄著異香的溏心鮑魚炒黃金米芯走出來，跟大家合影、分飯，收集老饕們的的反饋，毫無架子，倒也是十分難得。