每日認識一種食材～蘋果

蘋果：居家必備的保健水果！!

營養分析表明，蘋果含脂肪、碳水化合物、蘋果酸、枸櫞酸、鞣酸等，可解除憂鬱，滋潤皮膚，保護血管。

蘋果所含的果膠，能降低血液中膽固醇濃度，防止脂肪積聚，能與其他降膽固醇的物質如維生素 C 、果糖、鎂等結合形成新的化合物，從而增加降脂效能，每天吃1~2個蘋果，血液中的膽固醇含量可降低10％以上。

蘋果中的維生素 C 可以滋養皮膚，使其保持光潤和彈性，並能增強人體的抵抗力，保護微血管，預防維生素 C 缺乏病，促進傷口癒合。

蘋果中所含的鉀，能與體內過剩的鈉結合，並使之排出體外，有防治高血壓的作用。

日本科學家研究發現，蘋果能減少人體血液中中性脂肪的含量，增加血液中維生素 C 的含量，減少腸內的不良細菌繁殖，從而改善人體的消化功能。