挑戰365道不重樣家常菜：蒜苗炒豬肝

蒜苗炒豬肝是一道美味健康的家常菜，不僅口感鮮美，而且豬肝富含多種營養成分，對身體有很好的保健作用。下面就為大家詳細介紹一下蒜苗炒豬肝的做法。

材料：

豬肝、蒜苗、薑片、蔥、鹽、生抽、料酒、澱粉、花椒粉、油

步驟：

1.將豬肝切成薄片，用清水加少許鹽和料酒浸泡約15分鐘，去腥味。

2.蒜苗洗凈切段，薑片切絲，蔥切段備用。

3.將豬肝片加入適量澱粉和花椒粉拌勻，腌制10分鐘。

4.熱鍋涼油，將腌制好的豬肝片放入鍋中煎至兩面金黃。

5.炒鍋留底油，放入薑絲和蔥段爆香。

6.加入蒜苗翻炒，再將煎好的豬肝片放入鍋中，翻炒均勻。

7.加入適量鹽和生抽，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

1.豬肝選用新鮮的豬肝，最好去掉裡面的血管和筋膜。

2.豬肝片腌制時不宜過久，否則會影響口感。

3.在煎豬肝片時，火候要掌握好，不要過度煎炸。

4.加入鹽和生抽時，可以根據個人口味適量調整。

總之，蒜苗炒豬肝是一道快捷簡單的家常菜，不僅美味可口，而且富含多種營養成分，適合各個年齡段的人食用。大家可以根據自己的口味和喜好進行調整，讓這道菜更符合自己的口味。