【春筍炒臘肉】
主要食材：春筍，臘肉，蒜葉，雞精，蚝油，老抽，辣椒醬，生抽，薑片，蒜頭，小米辣，酸辣開胃特別下飯，這才是春筍的正確吃法吧？比起冬筍，春筍味道更清新，更爽口，同時水分也是更充足，口感自然也就更好了。
【具體做法】
1、先調製一個炒臘肉的醬汁，碗里加入小半勺的鹽和雞精，半勺蚝油，半勺辣椒醬，1勺老抽，1勺生抽，攪拌均勻備用。
2、起鍋燒油先把肥的臘肉片炒出香味和油脂，接著下入蔥姜蒜和小米辣，爆出香味後加入小春筍，翻炒幾輪把春筍炒至微微變軟加入調製好的醬汁繼續翻炒。
3、最後加入新鮮的蒜葉豐富下香味的層次感，這個時候可以關火用臘肉和春筍的餘溫把蒜葉炒軟，就可以出鍋上菜了，一年只有春天才吃得到的春筍，碰上春分好時節，大家一定不能錯過了。
【韭菜炒蛋】
主要食材：韭菜，雞蛋，生抽，蚝油，鹽，俗話說得好，春天的韭菜割完一茬又一茬，源源不斷奮力生長，春天的韭菜也是汁水最豐富的時候，此時不吃更待何時啊？
【具體做法】
1、2個雞蛋打成雞蛋液，提前先下鍋滑熟撈出，留下炒雞蛋的底油下入韭菜段。
2、把韭菜翻炒幾輪炒至稍微變軟後，倒入雞蛋，再加入2勺生抽，1勺蚝油，少許的鹽繼續翻炒。
3、炒至汁水開始變干後，再朝著鍋邊淋入少許的清水，讓鍋里溫度升高，同時也是讓韭菜的水分鎖住不止於那麼乾巴巴，就可以上菜了。韭菜的功效不用我多說了吧？春分前後韭菜肥美，多吃就是了。
【豆芽炒肉片】
主要食材：豆芽菜，牛肉，小米辣，蔥段，蒜片，蚝油，生抽，老抽，黑胡椒粉，澱粉，料酒，春天的黃豆芽更韭菜一樣，正式飽滿多汁水的時節，清脆爽口又彈牙，下飯那是一口接著一口。
【具體做法】
1、牛肉切薄片放碗里，加入1勺蚝油，1勺生抽，半勺老抽，1勺澱粉，1勺料酒，少許的黑胡椒粉，再來少許的薑絲，抓勻腌制30分鐘左右。
2、起鍋燒油先把牛肉炒至7成熟後撈出，留下炒牛肉的底油，升高油溫後加入蔥蒜蒜片和小米辣，接著倒入豆芽菜翻炒10秒鐘左右，這裡寫錯了，然後朝著鍋邊淋入清水熗出鍋氣。
3、接著再加入2勺生抽，1勺蚝油和少許的黑胡椒粉調味，翻炒均勻後就可以上菜了，豆芽菜吃的就是爽脆，千萬不要炒得太爛太熟，否則就會難以下咽了。除了牛肉，豬肉瘦肉的做法也可以用這個做法。
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