小麗逛菜場｜春天的硬貨螺螄配上嫩韭菜，一起吃起來！

揚子晚報網2月25日訊（實習生 李亦婷 記者 劉麗媛）春天，南京人除了「七頭一腦」外，還喜歡吃什麼？那當然是藏了一冬天的河鮮了！

現炒螺螄

爆炒螺螄、香辣螺螄、韭菜炒螺螄，誰看誰迷糊。在茶南菜場一家水產攤位，攤主告訴記者：「現在螺螄肉十分受歡迎，很多人來購買，現在價格適中，螺螄帶殼10元一斤，螺螄肉是20塊錢一斤，香辣爆炒都好吃的。 在茶南菜市場再逛一會，記者發現街邊有家店鋪前有炒好的螺螄賣，「炒好的香辣螺螄肉，30塊錢一份，18塊錢一斤，香辣味道的，大家都愛吃。」攤主說到。

嫩韭菜

新上市的嫩韭菜和螺螄，都是特別講究時令的食材。關於韭菜，有「春韭香，夏韭臭」是說法，關於螺螄，也有「明前螺螄賽過鵝」的俗語。恰好這兩種要趕著時令吃的東西又是絕配。茶南菜場一家蔬菜攤主告訴記者： 「現在小韭菜賣7塊錢一斤，大韭菜6塊錢一斤，嫩得很，」一捆韭菜一袋螺螄肉，拎回家直接下鍋，美！

河蚌

除了螺螄，南京市民喜歡的河蚌也上市了。茶南菜場的河蚌賣2.5元一斤。天的河蚌肉質鮮美，是品鮮的好時候。南京俗諺「春天喝碗歪歪湯，不生疥子不長瘡。」，歪歪指的就是河蚌。燉湯是河蚌最常見的吃法，在湯裡面放上一點鹹肉和蔬菜，味道愈發鮮美。市民李女士還給記者分享了河蚌的另一種吃法：「河蚌炒小青菜也很好吃，現在河蚌和小青菜都嫩，如果能吃辣，再放點小辣椒，滋味特別鮮美。」

螺螄、河蚌蛋白質豐富，適合大部分人食用，但自家烹飪一定要注意，這類帶殼的食材要清洗乾淨、煮熟煮透，避免造成身體不適。

校對 徐珩