煮湯圓用熱水還是冷水？不少人第1步就錯，不破不露餡秘訣在這！
馬上就要到正月十五了，正所謂：正月十五鬧元宵，當這一天來臨之後，就意味著整個春節完全過去了。要知道元宵節也是我國的傳統節日，在這個節日里，人們通常都會吃湯圓，放煙花，祭拜先祖，以這樣的方式來慶祝節日。但有人卻並不會煮湯圓，經常出現湯圓破皮的問題，其實煮湯圓並不難，只要掌握好方法就可以了，我們就來簡單了解一下。
一、正確煮湯圓的方法。
在煮湯圓之前很多人都會先燒上一大鍋水，等到水燒開之後再將湯圓放進去煮。滾燙的熱水搭配低溫的湯圓，不用幾分鐘就可以煮出一大鍋鮮嫩香甜的湯圓。也有人為了方便直接用冷水下鍋，等到水燒開之後湯圓也就熟透了。但事實上並不建議用冷水煮，因為冷水煮湯圓的話，就會使水的溫度與湯圓產生溫差，很容易出現煮破的問題。
為了不讓湯圓變成一鍋湯圓粥所以還是乖乖用開水煮吧！除此之外在煮的過程當中也需要注意湯圓的攪拌問題，等湯圓下鍋一分鐘後用勺子輕輕的攪動一下，以免湯圓出現粘鍋問題，而且還可以在煮的過程當中進行，適當點水，避免湯圓在水中長期翻滾，進而導致破裂。有些人會問到什麼是點水呢？其實點水就是準備一碗涼水，分次將涼水加入到滾燙熱水當中。
二、如何進行湯圓的挑選？
1、選擇獨立包裝的湯圓。
在進行湯圓挑選的時候，需要選擇獨立包裝湯圓才可以，因為獨立包裝湯圓相對比於散裝的湯圓來說，可以讓湯圓儘可能的保持乾淨衛生。畢竟湯圓屬於一種食物，如果食物不幹凈的話，也可能會導致腹痛腹瀉等問題的產生。
2、選擇信息齊全的湯圓。
在買湯圓的時候也可以看一下湯圓的包裝袋上是否明確顯示生產廠家及相關信息，如果有的話就說明湯圓是正規廠家生產的。如果連這些信息都沒有的話，只能說明湯圓是小作坊生產的，小作坊生產出來的湯圓，無論是品質口感還是衛生程度都沒有正規廠家生產出來的好。
3、選擇包裝完好的湯圓。
市場上銷售的湯圓絕大多數都是有包裝的，但是由於運輸或包裝過程的問題，也可能會導致湯圓包裝破裂的情況產生。湯圓的包裝不僅能夠起到提升產品價值的作用，而且還可以保障產品不受污染，若包裝破裂內部的湯圓就會受損。為了避免這種情況出現，我們在購買的時候還是要盡量選擇包裝完好的湯圓，這樣吃起來會更放心一些。
4、選擇潔白完整的湯圓。
在買湯圓的時候，絕大多數的湯圓都是白白凈凈的，但也會有一些包裝盒內的湯圓出現破裂問題。產生這種問題的原因有很多可能是由於運輸過程當中擠壓導致的，也可能是由於冷凍時間過長導致的，但無論是哪種問題都會影響到湯圓的美觀性，而且湯圓破損的話也會影響到它的口感。
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