美食推薦：特色風鵝煲、香辣脆脆薯片、干鍋啤酒兔製作方法

特色風鵝煲

特色風鵝煲是以風鵝、大白菜等為主要食材製作的美食。

材料：

風鵝1000g，大白菜500g，濃白湯、火腿、豆油、精鹽、味精、姜、蔥、鴨血、胡椒粉各適量。

做法：

1、將風鵝剁成塊，泡洗凈；

2、炒鍋上火，放人豆油燒熱，加蔥、姜、風鵝略煸，加入濃白湯燒透，倒入沙鍋中，轉小火煲1.5小時，加入白菜梗(切成的條)、鴨血塊煲10分鐘，撇去浮沫，撒上胡椒粉即可。

香辣脆脆薯片

食材：

馬鈴薯、干辣椒、紅椒、鹽、香油。

製作步驟：

1、把馬鈴薯清洗乾淨後刨成薄片，用清水浸泡掉多餘的澱粉。

2、起鍋燒熱油，放入干辣椒炸至酥脆控油備用，控水後的薯片放入油鍋中，炸至酥脆撈出控油備用。

3、凈鍋燒乾，放入紅椒圈翻炒至斷生，下入炸好的薯片和干辣椒兜勻出鍋裝盤即可。

干鍋啤酒兔

製作：

1、把鮮兔治凈，先納盆加鹽、花椒和薑片腌入味，取出再掛起來風乾。

2、出菜時，先將風乾兔入籠蒸10分鐘，取出來撕成粗絲，在投入沸水鍋里汆一水後，再下油鍋過油。

3、凈鍋里放香料油，先下干辣椒節、花椒、薑片和大蒜炒香，再把兔肉絲下鍋並加鹽和味精，待炒至香味出來時，撒入蔥花和熟芝麻翻勻，裝干鍋里上桌。