不同筋度的麵粉做出來的美食口感會不一樣，想要筋道的像做餃子皮就需要用到高筋麵粉，筋度多，吃著筋道。麵粉就是用高筋麵粉，加入大量水之後會產生筋膜，柔軟的麵包需要這些膜把它撐到蓬鬆，所以除了水量大使它柔軟，筋度高也是它柔軟的原因之一。這次要分享的是一道低筋麵粉的家常做法。低筋麵粉跟高筋麵粉相反。蛋糕之類的美食就需要用到低筋麵粉。還有一些酥性的餅乾。低筋讓它產生的筋膜變少，所以它吃著很松，蛋糕就需要這種口感。一些酥性餅乾就是如此，有筋性的餅乾吃著發硬，想要入口即化，最好用低筋麵粉。
低筋麵粉的做法很簡單，也就是一種麵粉轉換到另一種麵粉狀態的做法。一共有兩種做法。第一種是蒸。第二種是兩種粉混合。做法都比較簡單。用這兩種方法做的低筋麵粉可以適合任何一種需要用低筋麵粉製作的菜譜。感興趣就收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的製作步驟。
【製作步驟】
普通麵粉（中筋麵粉）。
【製作步驟】
1.準備麵粉，多少都可以，制多一點可以密封保存。準備蒸屜，底部鋪上紗布再把麵粉倒上來。
2.用手指在表面戳幾個洞，方便透氣。
3.表面也蓋上紗布，防止水蒸氣滴入。最好用竹蒸籠，沒有水蒸氣滴入的煩惱。蓋上鍋蓋，開大火蒸，水開之後蒸20分鐘，
4.時間到了取出來，此時它是整塊的。把它移到案板上。
5.用擀麵杖把它擀成粉末狀。有條件的話可以過篩一下。
6.像這樣子就是做好了，現做先用完，想要保存起來就要晒乾。不曬最多可以保留三天放冰箱。
7.還有一種是粉類混合。麵粉跟澱粉的混合，一般是普通麵粉跟玉米澱粉。按照4：1的量。比如400克麵粉混合100克玉米澱粉即可。
8.攪拌均勻就可以了，效果同樣不錯，這個方法也方便快捷。
小貼士：
1.這個是低筋麵粉在製作步驟。一共有兩種方法，有需要的可以試一試。
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