中山美食：豉油乳鴿，聽說比其他烹飪方式的乳鴿更好吃

在中山市，吃乳鴿是街坊很高興樂意的事情，也是不少餐館的主打菜，在中山就有幾家吃乳鴿的品牌店很知名，包括皇鴿、麥家鴿都是很多中山人經常去，也是我很喜歡去的。

中山市的石岐鴿養殖公司

乳鴿的烹飪方法有不少，紅燒乳鴿、葯膳乳鴿、鹽焗乳鴿，還有豉油乳鴿等等。

不過今天介紹的就是豉油乳鴿，是我覺得最喜歡的吃法！

豉油乳鴿

中山市的乳鴿好吃，在於乳鴿的食材，在中山三鄉，就有非常出名的養鴿場，這裡的乳鴿很講究，在特定的生長年齡段出欄，叫做妙齡乳鴿！

好的食材，加上適合的烹飪方式，用豉油進行燜煮，做出來的豉油乳鴿非常美味。

我在中山的板芙鎮吃過一次，是南區的一位朋友帶過去的，這家店名字很特別，叫做「農家三道菜」，因為這裡只有做三道菜，其中一道就是豉油乳鴿。

被稱為「農家三道菜」的然林庄

這種煮法，對於鎖住乳鴿的油脂非常秒，豉油的選擇也很關鍵，黃豆製作的豉油才是正確的食材。做出來的豉油乳鴿，撕開腿部，汁水流出來一剎那，簡直就是迷倒人！

豉油乳鴿的湯汁很多

大家都吃過這種豉油乳鴿嗎？還是喜歡其他的乳鴿的煮法？歡迎評論留言交流。