果然是人以類聚，我發現辦公室的小夥伴都有自己的收集癖好~
我喜歡買一堆好看的餐具，大部分小夥伴喜歡收集奶茶的所有周邊玩具，而有個小夥伴比較特別，喜歡奶牛配色的所有東西：
從貓貓、到衣服、褲子、床單、手機殼...很多都是經典奶牛色。
甚至在我做這奶牛卷的時候她都恨不得拿一個回去收藏。
椰香奶牛卷
聽名字是不是以為是個蛋糕卷？嘿嘿，其實它是一個極具東南亞風味的小甜品。
軟糯Q彈的外皮包裹著椰香味十足的椰蓉，重重椰香像迷霧一樣將人團團圍住，閉上眼就很有一種身在他泰的感覺~
外皮和我們之前做的榴槤腸粉有點像，不過這次是以中筋麵粉和木薯澱粉為主，我試過好幾個比例，我覺得1:1時口感是最好的。
蒸出來的麵皮Q彈又很韌勁，怎麼卷都不容易破，卷餡操作難度低，手殘黨也不怕翻車哦~
為了讓椰香味更足，也更還原東南亞風味，內里的椰蓉我是用椰糖和紅糖炒制的。
出來的顏色很是還原，椰香味濃得一吃就上頭，微微的顆粒感搭配上Q彈的外皮，層次豐富，椰香愛好者狂喜~
椰香奶牛卷
>>>制 作 時 間<<<
35min
>>>烹 飪 器 材<<<
不粘鍋、蒸鍋
>>>烹 飪 食 材<<<
外皮：
木薯澱粉 60g / 中筋麵粉 60g
砂糖 40g / 海鹽 2g
椰奶 260g / 可可粉 5-10g
餡料部分：
椰糖 40g / 紅糖 20g
水 50g / 椰蓉 80g
>>>制 作 過 程<<<
1、先來做餡料部分：鍋中放入40g椰糖和20g紅糖，加入50g水後，小開火慢慢煮至糖融化後，加入80g椰蓉，讓椰蓉吸收糖水上色即可
2、再來做外皮部分：碗中放入60g木薯澱粉、60g中筋麵粉、40g砂糖、2g海鹽後，慢慢倒入260g椰奶攪拌均勻。過篩一次麵糊。分一小部分麵糊出來，加入5-10g可可粉調整成巧克力的顏色備用
3、把盤子放在蒸箱上，刷上一層油後，先用巧克力色的麵糊點出斑點，加蓋蒸一分鐘，等麵糊凝固後，倒入一層白色麵糊，蓋鍋蓋蒸3分鐘，蒸好後拿出放涼備用
4、放涼後的麵皮，脫模，拿出對半切開
在麵皮上放入適量椰蓉，捲起就可以了！吃的時候切段吃~
做好的卷卷堆在一起，奶牛的花紋十分逼真，像是誰家的奶牛迷路了，擠在一起取暖~
拿上一小塊，軟乎乎滑溜溜的，一不留神它就能從手心裡溜走。
直接一口吞掉，滑嫩Q彈的外皮一咬就破，內里甜甜的椰蓉露了出來，椰香味濃到爆炸，越嚼越上頭。
外皮的口感有點像是腸粉，又有點像是千層，喜歡水果腸粉的朋友也可以把內餡換成芒果之類，搭起來也很奈斯~
最後，誠邀大家欣賞一下我們辦公室收集癖們的成果：
養牛養鴨養豬…照這樣下去，我司遲早變農場哈哈哈~
不知道大家有沒有什麼收集的愛好，留言區說說唄
Tips：
1、椰蓉部分可以適當減糖，沒有椰糖可以全部用紅糖。
2、麵皮部分可可粉適量放，放到有顏色就行了！
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-