博山菜「集體出海」開始「選秀」了

□淄博日報/淄博晚報/博覽新聞

記者 汪利平 通訊員 陳穎

博山香腸、博山酥鍋、博山火燒、源泉獼猴桃、水煮蕨菜、保鮮桔梗、魯山野生茶、魯山酸棗芽茶、博山炸肉……11月24日，博山區30餘家特色食品企業攜帶上百種特色食品相聚博山區魯菜博物館，共同舉行打造「博山一桌菜(年夜飯)」暨特色食品「集體出海」首次選品會。

會上，30餘家特色食品企業進行了集中展示和選品活動。邀請老顏神餐飲文化管理（淄博）有限公司、焦庄燒餅（山東）有限公司、淄博金益德食品有限公司等企業負責人舉行了博山預製食品產業高質量發展「頭腦風暴」，分別就傳統餐飲轉型、連鎖經營模式、餐飲品牌打造和短視頻技術應用等方面進行講解與交流。

民間素有「吃了博山飯，圍著天下轉」之說。博山菜是淄博的一張味覺名片，作為博山傳統文化的一個重要組成部分，不斷傳承、創新和發展。博山區餐飲產業專班充分發揮政府的引導作用，凝聚各方力量，用創新思維引領品質提升，推動博山菜（特色小吃）標準化、品牌化、產業化發展，並撬動一、二、三產業融合互動，集合形成產品電子手冊，著力打造博山特色食品旗艦店，不斷增強城市活力和影響力，實現博山菜走出博山、走向全國的目標。