食餐會 | 衡東貢椒、漢壽甲魚等名食材亮相展會

11月24日，2022（第七屆）中國國際食品餐飲博覽會將在長沙國際會展中心舉辦。與此同時，展會的各項活動也在如火如荼地上演，許大師·向未來杯中國湘菜青年廚師交流大賽暨預製菜品鑒交流大會、24節氣·湖南一縣一品農產品交流對接會、一品一味成一菜·交流品鑒宴等豐富多樣活動、論壇讓展出多樣化、層次化，滿足不同觀眾的不同需求。

在許大師·向未來杯中國湘菜青年廚師交流大賽上，青年廚師們一邊調配食材、一邊思考使用什麼烹飪方法來最好地呈現食材，30分鐘時間，從切配、烹飪，到調味、擺盤一氣呵成，專註演繹新湘菜、新風味，吸引了大批觀眾到場觀摩品鑒。

24節氣·湖南一縣一品農產品交流對接會上，來自湖南本地10家企業帶來十幾款特色食材，如衡東貢椒、漢壽甲魚、汝城小米椒、剁辣椒、長沙臭豆腐等，多家品牌餐企負責人對地方特色食材有極大的興趣，表示將通過展會進一步的了解達成後續合作。

在一品一味成一菜·交流品鑒宴上，多款廠家食材被大師創新演繹成新菜品，也吸引了多位專業觀眾品嘗，食材好不好、口中見分曉。通過本次交流品鑒，促進了食材餐飲供需雙方的有效連接和深度合作。

瀟湘晨報記者申瀟軼

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