可能這些你都並不陌生，但是你對它們又了解多少呢？
今天，我們就先來說說什邡板鴨~
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收好你的口水喲！
接下來，我們繼續講講什邡板鴨
什邡板鴨，百年飄香
板鴨殊色
什邡板鴨是四川的著名小吃，亦是什邡當地著名美食、傳統名產，有口皆碑，具有100餘年的歷史。
什邡特產的什邡板鴨分生板鴨和熟板鴨（俗稱燒臘鴨子），系腌鹵食品中的精品，歷史悠久，是與葉煙齊名的什邡特產。板鴨系以其在晾曬和腌鹵過程中，均採用竹骨綳撐，成品成板狀而得名。
生板鴨有三類：即去骨鴨餅、桶鴨、板鴨。成品可保存三至五月。如需要，可真空密封包裝，保存期更可延長，便利運銷。吃法以清蒸為宜。下放蔬菜，不失本味；煮食亦可。
熟板鴨系滷製。色鮮味美，細嫩化渣，肥而不膩，風味獨特。最宜出鍋即食熱吃口感最佳，不宜久存。因為名師各有師承，所以什邡燒臘鴨子亦各有風味，但皮色金黃、肉色紅潤、肥而不膩、嫩而化渣、耐久咀嚼、鮮香味獨特，則是它們的共同特色。
之所以稱它為「板鴨」，其實是取其形，它在晾曬和腌鹵過程中，均採用竹骨綳撐，就是把鴨子撐成像人撲地上擺一個大字一樣，因撐開了，所以變成了平板狀，因而叫板鴨。
歷史悠久
什邡產鴨史遠及古蜀國魚鳧王朝，美食史可溯自西漢雍侯宮與五代蜀王宮宴著在《王家尚食譜》古籍曾記有，北宋大文豪美食家蘇東坡，從綿竹蒸蜜酒、取什邡鴨為佐，暢遊長江作赤壁賦的佳話。而後什邡板鴨終成國人喜愛的蜀中美食。
在什邡、綿竹、茂縣、彭州四縣交界的地方，有一座山叫九頂山。從九頂山方向的三條河流分別是鴨子河、石亭江、綿遠河。寬廣的河灘十分適合養鴨子。同源同宗的三條河流之中，什邡九佔了兩條，其中一條幹脆就叫「鴨子河」。在加上什邡乾濕合適的氣候，造就了天時地利，所以什邡的鴨子長得特別好。
對於什邡人來說，板鴨是必不可少的。
逢年過節，接待客人，
它是不可少的一道主菜。
走親訪友，
必定帶上一隻什邡板鴨。
甚至出去旅遊，
也要帶上一隻板鴨在路上「啃」。
老字號
在什邡，板鴨店不計其數
照片大多是姓氏後面加上「板鴨」
比如：陳板鴨、文板鴨、廖板鴨、付板鴨......
隨著什邡人走向四面八方，
久而久之，口口相傳，
什邡板鴨也走出了什邡。
做法
那麼，板鴨是如何做成的呢？
想要製作板鴨，可不是一件容易的事情
它需要經過：
挑選活鴨、宰殺煺毛、去內臟、壓扁整形、擦鹽干腌、放鹵、烤、煙熏、晾曬、復鹵、出缸、熏蒸、煮制等十餘個步驟。然後掛在通風處風乾，入庫晾掛，約兩周就成板鴨了
然後就成了美味可口的板鴨了
至於具體做法和細節，那可是掌握在什邡各家板鴨店老闆的手中
他們都有自己的獨門秘籍。
什邡板鴨分生板鴨和熟板鴨（俗稱燒臘鴨子），
其色鮮味美，細嫩化渣，
肥而不膩，風味獨特。
最宜出鍋即食熱吃口感最佳，
深受廣大消費者喜愛。
還在等什麼？趕緊行動起來來一口什邡板鴨吧！
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