曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
青瓜炒肉片
材料：黃瓜1根瘦肉50g澱粉1勺生抽1勺鹽2小勺
做法
1、黃瓜洗凈後切片。
2、肉切片，加入適量澱粉，水，少許生抽，鹽和勻。
3、鍋內倒油燒熱，下入肉片翻炒幾下至變色，盛出。
4、在鍋內余油里下入黃瓜，加適量鹽翻炒片刻，再下入肉片一起翻炒幾下即可
【韭菜炒魷魚】
原料： 魷魚 韭菜 紅椒 製作：燒鍋開水， 放入魷魚絲進去， 剛變色後撈出來； 燒熱鍋放入適量的油， 將紅辣椒絲入鍋煸炒；再放入韭菜段進去翻炒，微微變色後加入焯水的魷魚絲進去翻炒；最後加入適量的鹽調味即可。
爆炒羊肚
食材:羊肚300克、青紅椒100克、雞精適量、姜三片、油適量、鹽適量、蒜三瓣、料酒一勺、老抽半勺
做法:
1.青紅椒洗凈，姜洗凈，羊肚切絲，青紅椒切粗絲，姜蒜切碎，鍋中放油，放姜蒜爆香。
2.倒入羊肚翻炒一分鐘，放入料酒和老抽，炒勻。
3.放入青紅椒，炒至青紅椒斷生，放鹽和雞精，炒勻出鍋。
金針菇日本豆腐
食材：日本豆腐3根；金針菇一捆；大蔥適量；蔥一小把；蒜適量；鹽適量；蚝油2勺；醬油2勺
做法
1、日本豆腐這樣的。金針菇洗凈瀝干水備用（去除根部弄散）日本豆腐打開包裝橫切3刀，切塊
2、大蔥，蒜切碎，蔥花備用
3、鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝干撈起。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇
4、翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺蚝油翻炒均勻後加入日本豆腐在金針菇上面，此時再加入一勺醬油及蚝油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右）
5、在這期間，勾芡備用
6、打開鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多。關火，上碟，裝飯開吃
麻汁黃瓜
1.準備好兩隻新鮮的黃瓜備用。
2.黃瓜洗乾淨，放案板上拍碎，切成小塊備用。
3.然後放入大碗中放入適量的蒜末。
4.芝麻醬加入半勺熟植物油調勻。
5.然後放入小半勺味極鮮醬油。
6.調勻後加入兩勺醋。米醋陳醋涼拌醋均可。
7.最後都調均勻。麻汁調好備用
8.調好的麻汁倒入黃瓜中。
豆豉炒肉絲
材料：瘦肉、豆豉、辣椒、青蒜、醬油
做法：
1.肉切成絲，豆豉提前洗乾淨，用水泡一會兒。
2.青蒜的蒜葉跟蒜梗分開切成段。
3.鍋里放油燒熱，放入青蒜梗爆香，放入肉絲，翻炒至變色。
4.放入豆豉，大火翻炒至變色，放入辣椒粉翻炒。
5.加幾滴醬油炒至上色，加鹽調味。
6.最後放入青蒜葉翻炒幾下，加味精調味即可出鍋。
剁辣椒炒雞雞
做法：1、雞蛋清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右；
2、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；
3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；
4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。
南瓜仔炒肚絲
材料：南瓜仔250克，豬肚150克，青紅椒30克，蒜薑片5克。美極鮮醬油5克，鹽2克，味精2克，蚝油3克，胡椒粉和麻油適量。
做法：1. 將南瓜仔清洗乾淨，均勻切成絲。青紅椒切成絲，豬肚清洗乾淨，放入鍋里，加入姜蔥，胡椒，料酒燉至口感剛好，取出待涼後，均勻切成絲備用。
2. 鍋里熱水，放入少許底味。把切好的南瓜絲焯水至斷生，倒出瀝干水份待用。切好的豬肚絲放入少許醬油炒香備用。
3. 鍋里熱油爆香蒜薑片和青紅椒絲。倒入處理干水南瓜絲和肚絲翻炒，放入調味料炒均。大火煸炒至香即可出鍋。
醋溜三絲
食材：海帶250克，胡蘿蔔1根，萵筍200克，蒜20克，白芝麻適量，陳醋30毫升，砂糖25克，魚露5毫升，鹽3克，芝麻油少許。
做法：1、將胡蘿蔔和萵筍削皮切絲，把陳醋、砂糖和魚露一起調成醬汁，蒜肉剁碎。
2、燒開水放入海帶燙二三分鐘，焯水後用涼水沖一下切段。
3、炒鍋燒熱油爆香蒜蓉，放入胡蘿蔔和萵筍絲，翻炒片刻。
4、再放入海帶絲，並且倒入醬汁拌勻，淋上香油和撒上芝麻香菜拌一下即可。
爆炒泥鰍
材料：泥鰍1斤，青椒2個，鹽半勺，料酒一勺，生抽一勺，姜 蒜， 油， 豆瓣， 味精 ，花椒
做法
1、將泥鰍去頭去肚清洗乾淨。
2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。
3、將青椒洗凈去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗凈切絲。花椒洗凈全放入一碗中備用。
5、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。
6、然後放入姜、蒜絲和花椒炒香。
7、倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。
8、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調入鹽、味精起鍋。
湘式小炒五花肉
做法
1.準備好食材
2.青椒滾力切片，五花肉切薄片，生薑蒜頭切片，蔥切成段
3.鍋燒熱放入五花肉，不停炒以免粘鍋，炒至出油放點白酒去毛腥味
4.炒至五花肉有點變黃放入姜蒜爆香
5.這時放入青椒
6.炒至青椒斷生放入老抽炒一會，再放入蚝油炒勻
清蒸鱸魚
祝各位年年有餘，歲歲平安。?
食材鱸魚1條、花生油適量、食鹽適量、料酒適量、生薑適量、香蔥2顆、蒸魚豉油適量、胡椒粉適量。
做法1、處理好的鱸魚，在肚子上劃幾道，背上也劃開，放入食鹽，料酒腌制。
2、腌制20分鐘。
3、在鱸魚表面放上生薑，待鍋中水燒開後將鱸魚放入蒸鍋蒸五六分鐘。
4、將蒸好的鱸魚取出，倒掉盤中的湯汁，撿出表面的生薑，放入新的薑絲和香蔥。淋上料酒，蒸魚豉油，胡椒粉製作的料汁。
5、最後澆上熱油即可。
牛肉餡餅
食材麵粉(適量)、開水(適量)、牛肉(適量)、蔥(適量)、鹽(5克)、生抽(10克)
料酒(5克)、糖(3克)、胡椒粉(4克)、姜(適量)
做法1、麵粉放在盆里，加開水做成燙麵。先燙好，稍涼後揉成團。
2、牛肉先切後斬，做成餡，加蔥姜碎，加鹽生抽胡椒粉料酒拌均勻，
3、加一個蛋清拌均勻後再放澱粉拌均勻。
4、麵糰揉均勻，反覆地揉，多揉幾分鐘。
5、將麵糰擀開成大片，放上牛肉餡。
6、疊起來。將扁邊捏好。
7、平底鍋刷油燒熱，放上餅子，
8、小火烙著，中間翻面，直到熟透出鍋。
9、改刀即可。
肉炒腐竹木耳
做法1、將腐竹和黑木耳分別泡發開來。
2、將豬後肘肉切好備用，肥肉和瘦肉分開，將蔥切成蔥花備用。
3、將泡發的腐竹瀝掉水分切段備用，將黑木耳撕成略小的塊。
4、鍋中倒入適量的油，晃蕩一下鍋，稍稍熱之後，倒入切好的肥肉，將肥肉熬一會兒熬出油，不要將肥肉敖干，放入切好的瘦肉炒至肉變白色，加入蔥花熗鍋。
5、熗完鍋之後倒入腐竹和黑木耳，加入適量的老抽生抽，翻炒均勻，加入少量的水蓋上鍋蓋中火燜3-5分鐘，大火收汁兒，起鍋前加入適量的鹽和雞精調味。
檸檬雞爪
1.調料集合
2.雞爪剪指甲，切3小段
3.鍋里加入水，放花椒，大料，生薑香葉，料酒大水燒開，小火煮10分鐘
4.撈出煮好的雞爪，過涼水並清洗乾淨
5.盆里倒冰水放雞爪冰半小時
6.瀝干水份，放入切好的辣椒薑片，蒜香菜，倒入醋醬油，鹽糖
蒜香茄子
1.蒜頭切碎，將醬油，糖，蚝油，雞精放入碗中加適量的水調成醬汁備用
2.茄子切成條，放入鍋中隔水蒸20分鐘
3.鍋中燒熱放油放蒜蓉爆香
4.再倒入剛調好的醬汁煮開
炸魷魚圈
材料：鮮魷魚350克，輔料：雞蛋100克，小麥麵粉50克，調料：植物油20克，鹽3克，味精2克
做法
1.將魷魚去除內臟，洗凈切成圈狀，加精鹽腌片刻；
2.雞蛋磕入雞蛋，加麵粉、精鹽、味精調勻成糊；
3.炒鍋注油燒熱，將魷魚圈蘸勻麵糊下入鍋內，炸至金黃色，裝盤即可。
雞胸肉蛋卷
做法1雞脯肉切成肉片狀，較厚的地方用刀背輕叩輕敲，慢慢地將雞肉切開。把食鹽、胡椒、清酒均勻地灑在雞脯肉上腌漬著。
2將雞蛋打碎後均勻攪拌。將蛋汁均勻平鋪在倒上油的鍋底，開小火煎蛋，將煎蛋平整地鋪開煎熟。
3將各種顏色的菜椒切成長短一致的條狀。
4在煎好的雞蛋上面均勻地塗上一層綠豆澱粉，然後將雞脯肉放上去鋪好（事先將雞脯肉按尺寸切好後再放上去）。
5再將菜椒條放在雞脯肉上面。然後小心地將雞蛋餅捲成捲兒~~把水倒進麵粉中，攪拌得稠稠的，調成麵糊後將其抹在上面，末端部分會粘得很緊。
6把成卷的雞脯肉卷放進蒸鍋蒸大約十分鐘。圖中的蒸鍋較小，所以將蛋卷切成兩半放進去蒸，如果蒸鍋足夠大的話，就直接整個放進去蒸就可以了。
蛤蜊燉蛋
1.蛤蜊吐沙：將蛤蜊放入鹽水中，再滴幾滴油，吐沙，約2小時。
2.水煮開，蛤蜊洗凈後入開水燙，燙至開口就逐個撈出。燙好的蛤蜊冷水沖洗，如還有泥沙需洗凈。燙蛤蜊的水留用。
3.燙蛤蜊的水稍沉澱後小心舀出幾大勺，加適量冷水，調成溫水，量大約是2個雞蛋液的2倍。將雞蛋液倒入溫水，加少許鹽打散，直至蛋液有細膩的小泡出來 ，將蛤蜊一個個排入蛋液，用保鮮膜封住。
霸王雞
1.腌雞的材料切好
2.把半隻雞洗乾淨
3.雞摸上鹽 油 醬油
4.用一個大袋子裝起來 (真找不到袋子了)
5.放個二大勺辣椒醬 二大勺辣椒粉 放進冰箱腌制過夜
6.雞取出解凍
7.用錫紙先把雞包起來 放烤箱上下火200度烤十分鐘
8.十分鐘後打開 再放烤箱 升至250度烤
9.中途塗上一層蜜蜂水
10.烤個十分鐘即可
醋溜白菜
1.將白菜梆洗凈後從之間切開成兩條，取其中一條，斜著用刀片成一片片；另外一條白菜也串成片；小辣椒剪開，不吃辣的可以省去辣椒這一步驟。
2.取一隻碗，倒入醋、生抽醬油、鹽、糖，調成調味汁備用；2勺澱粉加2勺水調成水澱粉備用。
3.鍋中倒入一些油，油溫升高後先放入花椒炸出香味後，將花椒撈出。
4.放入小辣椒爆出香味後，將白菜放入。
5.然後馬上倒入事先調好的味汁翻炒約1分鐘。
6.將水澱粉沿著鍋邊倒入，用大火加熱至冒大泡時，用鏟子沿著同一方向攪拌均勻勾芡，然後淋入香油即可盛盤。
魚香豆腐：
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，防止炒時易碎。
2、木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。
4、豆腐撈出瀝干，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下。
5、放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
啫啫排骨
1.將所有材料清洗乾淨切塊備用
2.排骨放入糖、鹽、醬油、豆粉進行腌制15分鐘
3.熱鍋下油放入姜蒜爆炒
4.放入紅蔥頭
5.放入香菇
6.加入腌制好的排骨
7.加入燒酒，翻炒至8成熟
砂鍋粥
食材
大米一杯 基圍蝦20隻、冬菜10克、海米20克、姜一小塊、 胡椒粉適量、鹽適量、蔥一根做法
1.大米淘洗凈後浸半小時；海米用溫水泡發。
2.蝦煎去蝦須，蝦槍，再對剪成兩半，尾巴不要剪斷。蝦頭裡面的蝦腦也不要了，這樣煮出來的粥才不會濁。
3.砂鍋一次性加夠水煮開後才把米加進鍋里，煮開沸騰時用勺子攪拌。
4.保持沸騰狀態煮十分鐘左右，這時米粒已經有爆開的跡象。
5.加冬菜略煮，讓粥有底味。
6.加入海米。
7.再加入薑絲、蝦，繼續煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調味。
剁椒雞腿蒸土豆
食材：一個大雞腿，一個大土豆、剁椒，生抽，料酒，老抽，植物油，澱粉，白鬍椒粉，姜
做法
1、一個大雞腿去骨切成小塊。
2、煮鍋加水放入雞腿肉，加入幾片薑片和1湯匙料酒，大火燒開後，煮1分鐘，控水撈出。
3、雞腿肉加入少許白鬍椒粉、1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、1湯匙料酒、1.5湯匙澱粉，攪拌均勻腌制一會。
4、土豆去皮切滾刀塊，加入1湯匙生抽腌制。
5、腌好的雞腿肉放在土豆上面，再加上3~4湯匙的剁椒，幾片薑片，澆上2湯匙植物油。
6、鍋內加水大火燒開後入鍋，中火蒸15分鐘，關火後2~3分鐘取出，再撒點蔥花即可。
山藥清炒木耳
做法：1、木耳提前洗凈，泡發。胡蘿蔔洗凈，切片。
2、山藥洗凈，刮皮，斜著切片。不需要焯水。
3、熱鍋熱油，爆香蔥花，將胡蘿蔔放入稍微翻炒一下。加蚝油和少許水，炒開，倒入山藥和木耳。加少許鹽，翻炒片刻出鍋即可。
紅燒肉
食材：帶皮五花肉500g，蔥、姜一塊，八角，桂皮，香葉，冰糖，老抽10ml，生抽40ml
做法
1.五花肉洗凈，切成2cm見方的塊，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分鐘。
2.將五花肉連水一起倒入鍋中，燒開後焯2分鐘，撈出。
3.鍋不放油，放入五花肉，小火煎至發黃，至出油，把肉撥至一邊，放入蔥姜熗鍋。
4.加生抽、老抽，翻炒均勻，加入開水，沒過肉，加入八角、桂皮、香葉，大火燒5分鐘，轉小火慢燉1小時，大火收汁即可。
山藥木耳炒青椒
食材：山藥,木耳，青椒，蔥，蒜，鹽，味精，油
做法：
1. 木耳泡發，山藥去皮切薄片，用鹽水泡一會
2. 鍋里放水，把山藥焯一下
3. 鍋里放油，爆香蔥蒜，倒入青椒，木耳，山藥，翻炒幾下。即可
茄汁雞翅
做法1.翅中，劃兩刀
2.番茄，祛皮，切小塊兒番茄祛皮？ 一根筷子叉入番茄，小火烤一下，直到皮自然裂開，關火，番茄沖水，皮就變得很好脫落。 你也可以水煮祛皮，就是麻煩
3.薑片兒，蔥段兒
4.熱油鍋，煸香花椒，干紅辣椒
5.放入番茄丁兒翻炒，再翻炒
6.倒入清水
7.加入雞翅，蔥姜，倒入少許老抽，稍許生抽，兩滴醋，放入糖，鹽，少許白鬍椒
8.水開轉小火兒，燉至20分鐘，這是去味兒環節，腌制總覺得沒有燉制進味兒
9.此時已看不見番茄了，變成茄汁兒，收汁兒，盛盤兒，上菜
芝士焗蟹蓋
芝士的濃郁與蟹肉的鮮甜交相輝映，十分適合作為餐廳主打菜推出。
材料：
蟹蓋2個，青蟹肉300克，水100毫升，鮮忌廉100毫升，洋蔥少許，干蔥少許，芝士粉少許，麵包糠少許，芫荽碎少許，牛油少許，白酒及白蘭地各1湯匙。
做法：
1、先用牛油將洋蔥及干蔥炒香，再放入蟹肉略煮。
2、加入白酒、白蘭地、鮮忌廉、芫荽碎及水，煮至糊狀。
3、將煮好的材料釀入蟹蓋內。
4、在已蘸好的蟹蓋上灑芝士粉及麵包糠，放入焗爐焗10-15分鐘，呈金黃色即可。
蒜泥豬耳
主料
豬耳朵、醬油、芝麻、味精、青海椒、紅海椒、油辣海椒、蒜米、香油、雞精
做法
豬耳朵放冷水鍋里煮25分鐘。我加了鹽，花椒，薑片，大蔥燜5分鐘。
用筷子輕輕插穿，無血水，就可以，豬耳朵用重物，壓平，切薄片。
油辣海椒，醬油，香油，白糖，雞精，味精，熟芝麻，熟花生米，青，紅海椒，蒜米把調料一一地添加進盆里拌勻，裝盤。
剁椒香菇蒸雞肉
食材：雞腿、鮮香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、醬油、料酒、蔥末
做法：
1、雞腿洗凈，用廚用剪刀沿著骨頭剪開。
2、去除雞骨。
3、將雞腿肉切成1.5厘米見方的塊備用。
4、香菇去蒂洗凈，切成小塊。
5、放入開水中汆燙至軟，撈出，瀝干水分。
6、在將雞肉放入開水鍋中，倒入1大勺料酒，汆燙一下，撈出備用。
7、炒鍋燒熱倒油，油熱後放入剁椒和蒜蓉炒出香味。
8、倒入醬油、蚝油、白糖炒勻，關火。
9、倒入雞肉和香菇拌勻。
10、將拌好的雞肉和香菇放入盤中，入蒸鍋。
11、蓋上蓋子，上汽後蒸15-18分鐘，蒸好後關火，雞肉表面撒適量蔥末拌勻即可食
蓮藕炒肉絲
食材：蓮藕一節、小蔥5根、豬瘦肉1塊、姜1塊、生抽1勺、料酒1勺、澱粉半勺、鹽半勺、白醋半勺。
做法：
1、食材備好。
2、先從中間把藕一分為二的切開，再順著紋路豎著切成一片片的藕片。
3、蓮藕切絲，泡水備用，防止氧化變黑。
4、蔥洗凈切段，姜切絲。
5、瘦肉切絲，放入少許薑絲，生抽，澱粉，料酒腌制。
6、鍋里油熱8成熱後，放入肉絲煸炒至發白，盛出備用。
7、鍋中再放少許油，涼油放入蔥薑絲煸香，倒入藕絲翻炒，快速烹入半勺白醋翻炒。
8、翻炒均勻至8成熟，放入炒好的肉絲。
9、加入半勺鹽，翻炒均勻至熟即可。
麻辣脆雞胗
食材：雞胗、香菜、姜、蒜、洋蔥、自製調味汁
做法：
1.雞胗洗乾淨，用鹽搓一會兒，再用水洗乾淨；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋蔥切絲。
2.鍋中放水，放入雞胗、兩塊薑片和少許料酒，大火煮15分鐘，撈出放涼切片。
3.鍋入少許油，燒熱後澆到自製調味汁中激香。倒入雞胗中，放洋蔥、香菜，拌勻即可。
4.自製調味汁：將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、薑末、醬油、醋、少許糖攪勻即成。
京醬肉絲
材料：豬裡脊300克，大蔥2根，雞蛋1個，料酒2湯匙30ml，干澱粉1茶匙5克，番茄沙司2湯匙30克，蚝油1湯匙15克，甜麵醬2湯匙30ml，香油1/4茶匙1ml。
做法：
1.將裡脊肉現切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米寬的細絲。放入碗中，調入料酒，倒入半個雞蛋的蛋清，攪拌均勻，再調入干澱粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
2.大蔥去掉綠色部分，只取蔥白，洗凈後切成4厘米長的段，再對半切開後，切成細絲，放入盤中擺好。
3.鍋中倒入油，大火至8成熱，有微微青煙冒出後，倒入肉絲，並用鏟子快速滑散，炒到肉絲變色後，撈出備用。
4.鍋中留少許的底油，調成小火，先倒入番茄醬，再倒入蚝油，最後倒入甜麵醬，攪拌後倒入炒好的肉絲回入鍋中，改成大火快速翻炒，使每條肉絲都掛上醬料，出鍋前淋入一點香油即可
燉肘子
做法
1.準備好一個肘子，是前腳哦
2.然後過下水洗凈，放入盆中
3.用牙籤戳一戳肘子皮，均勻的抹上一層六月鮮醬油，腌制10分鐘
4.鍋里放入少許油，放入肘子，表皮煎一煎更香酥
5.然後將煎好的肘子放入高壓鍋中，加入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，薑片，茴香桂皮香葉
6.加入適量的水
7.大火煮1個半小時，中途可以關火，翻個面繼續燒
8.燒好之後用筷子戳一戳，穿透了就可以了
肉絲尖椒燒茄條
食材：茄子兩個、尖椒四個、豬肉一百克、食用油、食用鹽、香蔥一段、薑片一片、大蒜兩瓣、生抽一湯匙、老抽半湯匙、水澱粉適量
做法：
1、將茄子還有尖椒去蒂，而後清洗一下，都給切製成條狀，切完可以泡會兒水，既防止氧化也能去澀味，豬肉的話則直接切製成絲狀。
2、準備一個大碗，將肉絲裝到裡面，加入少量的食鹽、澱粉、料酒，抓勻後腌個十來分鐘，既保證入味也能起到提鮮的作用。
3、起鍋熱油，將茄條放進去煸炒，炒到茄條變軟之後，我們將其裝盤待用。
4、重新起鍋，先爆香蔥花與蒜末，而後放肉絲下鍋，翻炒至肉絲變白，我們淋料酒、老抽下鍋，將肉絲煸炒上色。
5、而後將茄條重新回鍋，配合上肉絲一起翻炒，再往裡面加入半碗清水與少許食鹽，燒至湯汁沸騰後，用小火燉制入味。
6、等湯汁剩下少許的時候，加辣椒下鍋翻炒，最後淋入水澱粉勾芡，翻炒均勻，菜品烹制完成。
辣炒魷魚
材料：鮮魷魚；洋蔥；蒜茸香辣醬；糖；熟芝麻；油；
做法
1.將魷魚須切下，剖開，去掉內臟，洗凈。
2.在魷魚表面切十字花刀，再切成大塊；洋蔥洗凈切絲。
3.鍋燒熱，放入油，放入洋蔥絲炒軟。
4.放入切好的魷魚，炒到魚肉捲起發白。
5.放入蒜茸香辣醬和糖。
6.炒勻盛出，撒上芝麻即可。
線椒炒雞蛋
食材：線椒1把、五花肉1小塊、雞蛋2個、蒜粒5粒、鹽少許、生抽半勺、蚝油1勺、醬油半勺、料酒1勺。
做法：1、食材備好，新鮮線椒去掉把兒，洗凈，切成長段，五花肉洗凈切成薄片，大蒜切片，
2、熱鍋小火將辣椒干煸，加少許鹽干煸到辣椒起虎皮後撈出。
3、倒入油，打入雞蛋，先把一面煎好，翻過來把雞蛋的另一面也煎熟，盛出雞蛋切成塊。
4、鍋內少許底油，放蒜片炒出香味，倒入五花肉加1勺料酒炒出油，加1勺醬油翻炒上色。
5、加入干煸好的辣椒段，翻炒均勻，再加入雞蛋塊，加1勺蚝油，半勺生抽，翻炒均勻即可關火，盛出。
爆炒芥藍
食材：芥藍一捆；干紅椒三四個；鹽1/2小匙
做法
1、挑選比較嫩細的芥藍一把，去掉葉子，將莖切成5厘米左右長段，兩端用刀劃十字。待用
2、劃好的芥藍，小心別切到手~粗的莖可多劃一刀，特別細的莖可以不用劃
3、處理好的芥藍放清水中泡10分鐘左右，這樣會更捲曲~像章魚一樣。撈出控乾淨水分待用
4、鍋燒熱下少許油，芥藍迅速大火翻炒一下，然後下紅辣椒和鹽繼續快炒，如果能顛幾炒勺更好，炒勻出鍋即可。芥藍在鍋中的烹飪時間不到一分鐘
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