食材：低筋麵粉40克，牛奶30克，雞蛋2個，白砂糖30克，黃油10克，草莓果醬，蜂蜜適量，藍莓、樹莓等水果。
製作步驟：
1、 雞蛋分蛋到無水無油的容器中。鬆餅的特點就是鬆軟，因為沒有加入泡打粉，我們就需要打發蛋白來提升鬆餅的鬆軟口感。
2、 黃油切片，隔水融化成液態。如果用的是這種大塊的黃油，記得需要用乾淨的無水的刀，來切，之後再貼麵包好。
3、 蛋黃，倒入牛奶，黃油和細砂糖10克，攪拌乳化。乳化會讓餅更加的美味。
4、 篩入低筋麵粉。麵粉過篩的目的是，更容易和液體融合。
5、 把麵粉和蛋液混合到看不到乾粉的狀態。
6、 接下來，我們打發蛋白，蛋白分2次加入糖。
7、 直到最後把蛋白打發到，出現圖片所示的小彎鉤。
8、 取一部分蛋白到蛋黃糊，翻拌勻，要做到抄底翻拌，這樣混合的更加均勻，但是不要畫圈，防止消泡。
9、 再倒回到蛋白碗中，拌勻。最後得到了富有豐富細小泡沫的雞蛋糊。
10、挖一勺放入平底鍋中，小火煎到上色。
11、翻面再煎3分鐘，就可以了。
12、所有的麵糊都這樣操作。放到盤子里。
13、擺放上喜歡吃的水果，淋上蜂蜜調一下味道。一個能量滿滿，又美味的早餐鬆餅就製作完成了，口感鬆軟香甜，開動吧。
小貼士：
1、加入黃油的鬆餅，奶香味十足，更美味。2、鬆餅無需加入泡打粉，是利用蛋白的打發讓口感鬆軟。3、搭配水果食用，奶香醇厚酸酸甜甜，是一個你能量滿滿的早餐。
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