人們常說「沒有什麼事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓」，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什麼煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有「唯有美食與愛不可辜負」這句話了，足以可見美食對人們的重要性。今天分享一道非常美味的香煎仔排，香辣過癮，下酒下飯都適合。
食材：仔排
調料：菜籽油、豬油、醬油、料酒、胡椒、大蔥、姜、青紅小米辣、鹽、白糖、雞精、陳醋、江湖菜麻辣料
製作步驟：
1.仔排只用帶軟骨的部分，改刀剁成小塊，用溫水洗凈後，用力擠出殘餘的血水。
2.放醬油、料酒、胡椒、蔥、姜，抓勻腌制20分鐘。
3.配菜準備點青紅小米辣切圈、大蔥切小段。
4.鍋熱後倒油，再加一勺豬油增香，大火六成油溫下仔排煸炒，炒出水汽後轉中火繼續炒得焦黃脫骨狀態再撈出。
5.鍋留底油加熱，依次下姜蒜丁、青紅花椒炒香，加一勺做江湖菜的麻辣料，豆瓣就不用放了，如果沒有麻辣料可以用豆瓣或糍粑辣椒來代替。
6.全部炒香後倒入仔排翻炒幾下，再加半聽啤酒，增香的同時讓焦酥的仔排回軟入味。中火炒干水汽後轉大火下青紅椒和大蔥翻炒幾下，放醬油、鹽、白糖和味精炒勻，最後沿鍋邊烹入一點陳醋增香，翻炒兩下，關火起鍋。
這樣一道香辣過癮的香煎排骨，看著都流口水了，趕緊動手做起來吧！排骨含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素等營養成分，常吃可以增強體質，提高免疫力，還能滋補身體。今天的這道香煎仔排您喜歡嗎？如果喜歡您願意為它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。
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